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[莆田美食DIY] 年夜饭必备,秘制美味Q弹的红烧大丸子包教包会!

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发表于 2016-12-29 17:53:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
       相信绝大多数人都喜欢肉丸,快过年了,这可是年夜饭的必备喔。今天屋净君给大家介绍红烧肉丸的制作方法。

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红烧肉丸
       准备食材,猪肉馅400g(三分肥七分瘦的最好),姜适量、葱适量、油菜适量。

一、备调料
       把葱切段,姜切片,然后分别放入小碗中,再分别倒入20毫升清水,浸泡10分钟备用。同时,将油菜清洗干净,对切备用。

二、和肉馅


       肉馅中放入少许香油,再放入1勺盐、小半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽,葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中,往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向均匀搅拌。

三、挤丸子


       锅中倒入适量的油,然后开火烧至四五成熟。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤成一个丸子。

四、炸丸子


       用勺把丸子放入锅中,中小火炸制。炸到丸子表面焦黄并浮起来的时候,捞出备用。

五、炒调料


       锅中倒入少许底油,油热后放入刚才泡过水的姜和葱,煸炒出香味。

六、烧汤


       往锅中倒入1勺酱油,1勺白糖,翻炒均匀后再倒入1碗水。

七、煮丸子


       将丸子放入锅中煮1分钟。

八、出成品


       将油菜放入锅中煮30s,再放入半勺盐、半勺鸡精调味,往锅中倒入少许水淀粉,再次烧开后即可关火盛出食用。

这道美味的红烧肉丸学会了吗?
准备在年夜饭上大露一手吧!
好东西要给朋友分享哦~~


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