川菜，尝的就是那股无辣不欢的劲儿

顺势去为

若要盘点中国美食，鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系最有影响力和代表性，那你先想到的是哪一派呢？最先出现在大舒脑海中的是早在秦末汉初就初具规模的川菜。川菜重视选料，讲究规格，分色配菜，主次分明，并且以辣、麻脍炙人口。也正因川菜的很多菜肴中都加了辣椒，可谓是真正的“无辣不欢”。
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大舒要介绍的第一道菜堪称川菜中的经典之作。若缺了它，川菜都是不完整的，可见这道菜的“江湖地位”。这道菜起源于清朝同治年间成都北郊万福桥的陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。她有一道菜以鲜香麻辣著称，色泽红亮，吃在口中软滑细嫩，浓香四溢，麻辣滋味瞬间惊艳味蕾，回味无穷。这道菜要趁热吃才过瘾，虽麻辣烫嘴却让人欲罢不能，备受顾客喜爱，渐渐成为成都的著名菜肴，并以麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整而广为人知。如今这家店已被国家命名“中华老字号”老牌名店。大舒再透露一个小线索，据说因陈氏脸上有斑点，有些食客便用她的这个特点给菜肴取了个名字，你能猜出菜名吗？
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+ |- u$ H7 W. Z第二道四川美食是20世纪30年代，成都一对摆小摊的夫妇制作并流传下来的。这对夫妇男的叫郭朝华，女的叫张田政。他们挑选了一种食草类动物的内脏边角料作为烹饪主料，经过精加工和卤煮后，再切成片，佐以红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料，拌匀后尝起来别有一番风味，而且价廉物美。这道美食一入口便觉麻辣鲜香、柔嫩爽口。夫妇二人带着这菜走街串巷，提篮叫卖，颇受欢迎。这道菜的名字有四个字，而且与这两位创造者息息相关。

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大舒推荐的第三道美食主材选用动物血。据说，在20世纪40年代的重庆瓷器口，有个姓王的屠夫每天把卖肉剩下的杂碎以低价处理，屠夫的媳妇觉得可惜，就把用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，再加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。一个偶然的机会，屠夫媳妇往杂碎汤里直接放入生血旺，发现血旺越煮越嫩，味道鲜美。后来这道菜经过不断改良，并将四川菜的麻辣特点融入其中，令汤汁红亮、麻辣鲜香。尤其是将生血旺现烫现吃，那叫一个辣爽过瘾。这道菜，大舒已经透露很多信息了，你猜到了吗？
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; {" S9 j; V( m看完这三道川菜里的经典美食，
: ~# _; M/ T/ r7 ]6 U你猜得出它们各自的名字吗？
如果你知道，赶紧留言，
: a5 M' h  S/ I2 q/ M% B* D第一位全部答对者，就有机会收到惊喜大礼！

美食和好礼的双重组合是不是已经让你惊喜不已，想马上就尝一尝。可是川菜多辣，牙齿敏感牙膏如果牙齿敏感的话，刚尝第一口的时候牙齿就会给你“脸色”看，那种仿佛被无数根小针刺的酸痛感觉简直是畅享美食的一大阻碍。你的牙齿有这种困扰吗？它们能Hold住四川的麻辣美食吗？