观音菜有哪些吃法和做法?

ning4653

观音菜有哪些吃法和做法?什么是观音菜呢?观音菜也是春天里常见的一种野菜，不同地区对观音菜的叫法不同，比如观音菜又被叫做红凤菜、血皮菜、紫背天葵等，那观音菜怎么做着好吃呢?我们和武汉白癜风医院小编一起来看看吧。
/ a: s1 n* y1 s( ]; ^
　　1、简介
+ p+ L) F! u- T. t. l& b. Q6 Z2 J
　　观音菜，又名红背菜、红凤菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红背菜”。它有助于降血脂,助消化,化肠气。是一年四季可品尝的野菜。植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口。
+ z2 u/ }; }  h2 m  k% e' B
　　观音菜有哪些吃法和做法?

　　观音菜的食用处理方法
$ W" R& H* t( W/ j$ \
　　1、选择青菜,首先要看颜色
! |6 y2 G$ b8 S% Q- r  u8 E
　　看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。

4 k3 ^7 m1 ^; y$ W　　2、选择品种

　　虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。

7 f9 t' Q! K6 N0 |% T( N* k　　3、关于洗
6 l! ?1 ~' `, c/ x$ V5 V/ Z
0 ^1 j' @5 Z" A, \9 r0 R1 L　　我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。
2 a/ [# _& Z8 ^3 e: t; A