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[莆田美食杂谈] 三招选好牛肉,皓月集团教你怎么选不老不柴的好牛肉

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  • TA的每日心情
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    2019-6-25 12:43
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    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2019-4-22 21:34:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 蓦然回首 于 2019-4-22 21:43 编辑

      牛肉,自古以来就是中华饮食文化中非常重要的食材之一,酱牛肉、烤牛肉、牛肉汤、牛排等等做法很多。随着人们生活水平的日益提高,牛羊肉已经成为家庭餐桌上也家常菜。很多人偏爱牛肉,因为牛肉不但富含蛋白质,而且脂肪含量特别的少,吃多了也不胖人。特别是春季进食牛肉还会对身体会有很好的滋补功效。因此,无论是滋补身体还是强健体魄,牛肉都是不错的选择。

      很多人经常会发现这样的一个问题,牛肉又老又柴根本咬不动,这是怎么回事?这其实和选择牛肉的部位和做法有关。不同的牛肉部位有不同的做法,如果做法不对,再加上没有选到好的牛肉,那自然做出的牛肉会不好吃。在选购牛肉上还是有些小窍门的。为此,皓月集团的食品专家就如何才能选到好牛肉给我们支了三招。一看:品质好的牛肉肌理都比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肌肉的纤维之间为乳白色,这样的牛肉做出来不会柴,而且油脂分布均匀,营养也均衡;二闻:新鲜牛肉没有刺鼻的气味,而且还会有肉香。三摸:好的牛肉,肉质弹性好,按压下去后可立即复原,而且用手触摸后手还会残留一些油脂,不好的牛肉还摸起来很干、没有紧致感。

      一直以来,皓月牛肉的品质在市场上都是无可挑剔的,这和皓月集团优良的牛源选择、生产质量的严格把关及监督是分不开的。皓月牛肉的牛源都生长于长白山无规定疫病区绿色生态养殖基地、备案饲养场及签约农户,牛龄不超24个月、体重500kg以上的优质良种小公牛。多年以来,皓月集团运用胚胎移植、良种繁育等高科技手段,将澳洲、欧美等地的西门塔尔、利木赞、安格斯、黑牛等良种牛进行改良,繁衍出具有自主知识产权的皓月纯种一代牛、二代牛、三代牛,为牛肉的美味打下了牢固基础。同时,皓月集团更是深入长白山腹地,遍寻长白山草药,经多年实践和科学分析检测,结合皓月肉牛营养方案,开发出以长白山原生草药为核心的功能性饲料产品,进一步提升了肉品质量。

      在皓月集团生产车间内,按照国际标准,制定了生产加工的四个关键控制点、21个卫生控制点,就连空气都要经过严格消毒。此外,皓月集团还建立冷链物流系统,使产品的储存、运输、销售实现了全程冷链控制,进一步保证了产品的营养、安全、卫生。在食品监督上,皓月集团于2003年7月成为国内肉牛行业首家通过HACCP(危害分析和关键控制点)食品安全体系认证的企业。

      20多年来,皓月集团始终秉承“99+1=0”的质量理念,对不合格产品零容忍。通过皓月人的不懈努力,从源头把控牛肉品质取得了广大消费者的信赖和认可。



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