说一下风波庄大力丸的做法

汤池铁城

材料：猪绞肉（建议肥肉瘦肉比例3：7左右，肥肉多了有点腻，可是少了又觉得口感有点干干的） 盐 鸡精 生抽 红薯淀粉 鸡蛋 熟咸鸭蛋黄
做法：
2 P0 E$ ~6 Q4 Z9 ~1.糯米在水中浸泡至少半天时间，然后沥干水备用。
' \# I3 z( r* o  G/ t2.猪绞肉加盐少许（多了肉质会变硬）、鸡精、生抽少许（只用来给肉馅提味，多了成品颜色会变丑），然后加红薯淀粉蛋清做水，延一个方向搅拌，直至馅料有一定的硬度，可以成形为止。注意红薯淀粉要一点点的加，才能掌握比较好的硬度，成团的时候才不会塌下去。
# t/ Z8 _9 R; ?) \/ y. O3.取适量咸鸭蛋黄，捏成团形做芯，最好提前尝一下咸鸭蛋黄的咸度，太咸的话调少许红薯淀粉综合一下。然后把肉馅滚在外面。
: q0 X* @0 r# a9 j. B4.将捏成团状的丸子放到糯米上滚动，使肉丸均匀的沾满糯米粒。注意滚动的时候要稍微用点力，让糯米陷入肉丸一些。
. A, G( ~( w0 \% L! O0 o9 h5.水开上汽后将丸子放在上面大火蒸15分钟，用电饭锅的话也是等水大开以后放上丸子，多蒸五分钟，但是不要太久，不然就有点老了。详细内容请看：
! d2 A0 x9 r2 Y" o; Q4 F  ]https://www.jiameng.cn/xm/fbz/
" h# {7 P, h# n
1 e9 y4 Y9 ^* W$ |( P' ~