查看: 33|回复: 0

[其他广告] 驴溪酒厂致敬师者,守护非遗,传承匠心

[复制链接]
  • TA的每日心情

    3 天前
  • 签到天数: 28 天

    [LV.4]偶尔看看III

    发表于 2019-9-10 19:38:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

    ! H4 n+ _7 p" U8 i; g尊师重教是中华民族的优良传统,师德师道是中华文明生生不息、绵延发展的重要力量。9月9日,正值中国第三十五个教师节,20名江津人民教师受邀来到驴溪酒厂,与匠人交流“师道”,共谋学术与技艺的传承,并举办了一场“致敬师者、感念师恩”的答谢宴。( k! ?, l) j7 v/ Q2 `5 F0 S

    7 E1 k. a% Q; M驴溪酒厂相关负责人称,人民教师是学术知识的教育传承人,而驴溪酒厂是非遗技艺的传承者,驴溪酒厂和人民教师在“传道”上都耗费了大量时间和心血。( B* p1 d/ M( ]
    正所谓十年树木,百年树人,培育优秀的人才需要耗时许久,建立好的酒厂同样花费了上百年。师者的“传道”是学术,匠人的“传道”是技艺,师者和匠人长期以往的传道受业解惑,令人敬服。% g) u! ?  A# J
    谈及技艺传承,驴溪酒厂有一位不得不提的匠人——王河川。作为重庆非物质文化遗产“江津烧酒酿造技艺”的传承人,王河川酿烧酒已近47个年头,他的酿酒事业跨越了改革开放40年,一直坚持传承与发扬着传统烧酒酿造技艺。/ _- q' u6 K9 I, B

    % }, d! U+ B* T/ t* ~, e“江津烧酒酿造技艺”不断得到完善,王河川也桃李满天下,据酒厂的酿酒师解释,王河川多次开班授学,至今已经有100多名学生。
    6 q0 A9 u- p. W: f6 V目前,“江津烧酒酿造技艺”已传至第四代。尽管学生遍及天下,但王河川只收徒四人,皆拜入到江津烧酒非遗技艺守护和传承人的门下。王河川的徒弟除了具备酒文化的基础知识,对这个行业有足够多的兴趣和爱好,还必须对酿酒技艺有一定的悟性。5 T1 z- e& D* }: @* ^+ N& G) z* G
    “入我门下,须勤奋刻苦,将烧酒技艺传承下去。”哪怕王河川已经努力了数十年,但对于寻找这项非遗的传承人他深感责任重大。
    3 u; t+ ~" x) V/ R据酒厂方面透露,除了传承,驴溪酒厂在非遗技艺的发展壮大方面也做出了战略调整,重点实行一个“开放”和一个“复刻”。
    $ q4 N$ w: f3 K- m  X首先,开放酒厂。“江津烧酒酿造技艺”是烤酒匠代代相传的智慧结晶,除了不负师门,发扬光大同样重要。为适应新时代的发展,同时也让更多人了解非物质文化遗产的魅力,驴溪酒厂近期开始试行对外开放酒厂游。0 r0 i% s! {  u( g  k
    # q1 @! p1 Z6 v1 f4 B" V* Z
    据江津日报相关报道,今年8月,江津媒体记者、作家协会成员、江津老干部已于第一时间前往探访驴溪酒厂,深入驴溪酒厂酿酒车间,在匠人的引导下体验完非遗技艺后,深受感触,被非遗技艺的魅力折服。
    0 @7 Y( k' ~# F
    ( g! b3 C8 n& d+ Z9 k; [1 n3 n3 s& L其次,复刻经典。经典酿酒景象、经典烧酒风味的复刻,是驴溪酒厂坚守传承的重要方向。一名德高望重的老教师称,来到江津白沙,有两个地方必须去,一个是黑石山上的百年老校聚奎书院,另一个就是江津烧酒古法酿造技艺的缩影槽坊街。( l! A+ f- `2 A/ ?" p8 ~) R! @6 _
    老教师称,聚奎书院是重庆市保存最完整的的书院园林建筑,始建于光绪年间,比清华学堂建校时间早40余年,陈独秀曾毕业于此。
    7 z, o# g$ |+ }+ Q) S槽坊街是江津烧酒的发源地,起源于清乾隆年间,当时白沙酿酒作坊多聚于驴溪河畔,形成了酿酒作坊一条街,俗称“槽坊街”。民国槽坊街被焚烧,现在的槽坊街复原景位于驴溪酒厂,是驴溪酒厂为了让年轻一辈有机会重温白沙当年的酿酒盛况,根据古迹部分复原的“槽坊街”遗址。
    # `; V% c* z' W; x' F江津烧酒的经典风味是槽坊街繁荣的见证,是江津人们记忆中的瑰宝。近日,驴溪烧酒推出“驴溪槽坊街五星”,复刻江津老味,再次唤醒了江津人记忆中的味道,并通过社会化互动的方式,让更多人关注经典,传承传统。
    2 e$ {# s7 y1 m2 u8 ]2 R1 v; p  g" ^' i4 c6 h) D2 x
    “无论是师者还是匠人,都是人类文明的传承者,都承载着传播知识、技艺、思想、理念的重任,驴溪酒厂作为江津非物质文化遗产的传承者,一定要把这份坚守一代代传承下去。”活动结束后,一名教师语重心长地对年轻的酿酒师说。
    - ]0 v: ^8 N4 I/ `- e, v- j- f自改革开放以来,江津、乃至重庆的酒行业蒸蒸日上,驴溪酒厂作为江津烧酒酿造技艺的传承者,在坚守匠心的同时,完善酿酒设备,复兴槽坊街酿酒盛景,引进国家级高级品酒师等技术型人才,让酒厂的运作跟上时代的发展,让非遗技艺在新时代焕发新生。
    , @! S3 V  z( i2 P+ `, b4 o“江津产酒甲于省,白沙烧酒甲于津”,五百多年后的今天,驴溪酒厂对江津烧酒酿造技艺的传承和复兴,也将续写这段辉煌。

    本版积分规则

    手机版|Archiver|网站地图|   

    闽公网安备 35030402009042号

    ©2012-2013 Ptfish.org 版权所有,并保留所有权利。 闽ICP备13000092号-1
    网上报警
    郑重免责声明:莆田强势社区(ptfish.org)是非商业性网站,不存在任何商业业务关系,是一个非盈利性的免费分享的社区。
    本站部分内容为网友转载内容。如有侵犯隐私版权,请联系纠正、删除。本站不承担任何法律责任!
    本站为网友转载出于学习交流及传递更多信息之目的,并不赞同其观点的真实性。
    GMT+8, 2019-9-23 04:32, Processed in 0.451189 second(s), 38 queries, Gzip On.
    Powered by Discuz! X3.2 Licensed Code ©2003-2012 2001-2012 Comsenz Inc. Corporation
    返回顶部