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[软文推广] 夏季临近食物鲜活度缩短 这些食物不宜冰箱保鲜

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发表于 2015-4-8 11:10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

夏季悄然走近,食物贮存的鲜活程度骤然缩短。此时,冰箱便发挥了它强大的保鲜功能,但并不是所有的食物都可以放进冰箱保鲜的,哪些食物不能放进冰箱?导报记者收集了相关专业人士的建议,如下:

1.黄瓜、茄子、西红柿

黄瓜在冰箱中久存,会变黑、变软、变味,还会长毛发。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃,黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间,因此不宜久存。

2.巧克力

放进冰箱的巧克力再拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会使细菌繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时,可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。

3.面包

面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链部分已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬。

4.鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃。而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化。如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

5.中药

不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其它食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。(海峡导报(微博))


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