餐饮经营倒闭率高企，饥饿营销助力增利提效 ，拉手微店微信公众平台解析

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       近几年不断有餐厅风靡一时，爆红网络，成为人们关注的焦点，而且在爆红之后又会不断爆出为了品尝这些餐厅的产品而排队一两小时的情况，为热度多填了一把火。那么这到底是怎么回事呢？其实这是商家抓住了用户的心理，利用饥饿营销吊足人的胃口，吸引足关注的目光，制造产品备受欢迎，供不应求的“假象”。随着时间的推移，多家网红店频频被曝出请黄牛排队，制造生意火爆的假象。其实限流、限时、限量，才是饥饿营销。那么餐饮行业又该如何玩转饥饿营销呢？

　　首先、宣传造势

　　激发兴趣是饥饿营销的基础，因此，宣传造势必不可少，餐厅开业、活动庆典以及新品上市前，可以通过微博、微信等新媒体平台进行宣传造势，提前预热，利用分享有礼等多种方法促使用户进行分享，提高餐厅知名度，打造餐厅供不应求的现象。
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　　宣传造势比较成功的餐厅非“雕爷牛腩”莫属，在开业前就打造一系列话题吸引用户关注，在所谓的“封测”阶段，雕爷牛腩邀请了众多明星及美食达人还有新媒体大咖进店免费试吃，并让他们在网络上发表文章或微博进行点评，让消费者觉得这家餐厅不一般，激发用户进店品尝的欲望。结果餐厅在开业前就成为网络上的热门餐厅，营业后更是持续高居榜单前位。
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! @5 C$ P  b5 d( o/ z5 a　　其次、不断创新，打造产品独特性
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1 E/ s2 ^. P. ]" G8 v0 N5 v　　饥饿营销的核心是创新和质量。依靠饥饿营销风靡一时，创造出极高的关注度和客流量，但是产品品质同样必不可少，靠营销取得“头回客”，靠品质、靠服务赢得“回头客”。如果菜品品质一般，即使饥饿营销搞得再有声有色，也是无济于事。需要企业不断推出有特色的、具有核心竞争力的产品，留住消费者，转化为忠实粉丝，才能持续高人气。

　　最后、提高购买门坎，勾起用户欲望。
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　　越是不容易得到的东西，越能勾起用户的欲望。很多采用饥饿营销的餐厅，会故意限时限量，让顾客觉得来之不易，异常宝贵。
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0 ?* X  ?- Z) g8 U4 C　　一家红遍大江南北的蛋糕店成为众多人朋友圈的常客，排长队购买一两袋、或者一两斤就能成为消费者炫耀、分享的素材，而且时不时的限量、限购更是加了一把火，让这股风靡的势头有增无减，不断吸引着更多人的关注，也促使消费者进行自发的分享炫耀，既打响了知名度，又获得忠实的粉丝和良好的效益。

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