餐饮经营玩转年轻人消费不可不知的的小技巧，拉手智慧餐厅详解

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       随着80后、90后逐渐成长为社会的中坚力量，对于衣食住行等行业的重要性越来越高，餐饮行业作为社会的重要组成部分，自然也有很多商家开始有针对性主打怀旧主题，或者新奇主题。但是只有主题远远不够，还需要从其他方面努力，共同打造一个深受年轻人喜爱的餐饮品牌才行。
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　　那么该如何打造呢？其实餐饮经营终归以产品、环境、服务、营销四个方面为核心。
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　　首先、产品

　　由于餐饮行业的同质化现象严重，导致年轻消费者们的味觉有些麻木，也更加期待、希望吃到新奇的、与众不同的菜品，既获得美味又得到惊喜，而且他们愿意尝试全新的口味、食材搭配，颠覆传统做法和味道。
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8 {: M! z( o  t& q0 K　　新奇、与众不同、独特的菜品，不但可以吸引年轻消费者，而且还为他们提供通过微博、微信等新媒体进行炫耀分享的素材，不仅满足了社交需求以及虚荣、受关注的心理，而且还免费为餐厅进行了高质量的口碑宣传，扩大了餐厅的知名度。如何才能创造出独特、与众不同、吸引人的菜品呢？可以从食材混搭、口感反差、摆盘配色、提升颜值、异国风情、各地特色出发打造菜品。

7 U7 x: E9 c( ~# @3 e　　其次、环境

! B# h& D- L; H　　80、90后的年轻人更加彰显自我、更加有个性、心理需求也更加丰富，因此他们猎奇、喜欢与众不同，装修风格普普通通、没有特色或者与菜品格格不入，都无法给他们留下深刻的印象，他们更加喜欢装修有特色有情怀，可以让他们更有感觉的餐厅。
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9 {% E- o: _/ _4 ~9 v7 l( o　　据数据显示，将近一半的80后90后都会被一家装修独特的餐厅所吸引，从而刺激他们进店消费。

　　除了独特、有特色、美味的菜品是年轻消费者分享的素材之外，良好、温馨、有感觉的就餐环境也是他们喜欢拍照分享的素材。自拍和分享不仅是年轻人流行社交方式，更是他们追求时尚、寻找情感共鸣和认可的方式。因此商家可以抓住这一心理，最大程度的为他们创造拍照分享的环境、素材和机会，也能够成为餐厅良好口碑宣传的基础，为扩大餐厅知名度打下良好的基础。
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  }1 L3 q" y4 x　　然后、服务
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4 T+ A! g$ A1 u" W7 V　　服务很难去界定和衡量，过于热情，将会严重影响消费者的私人空间；过于冷淡，又会让消费者觉得被轻视。那么年轻消费者在用餐时需要怎样的服务呢？
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2 w( t# C7 z  j' t' }　　自然、平视、轻松、有特色的服务慢慢成为消费升级背景下，餐饮服务的主流。
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　　有一家瑞士的快餐店，深受年轻消费者的喜爱，因为其将服务进行了延伸，为用户提供薯条算命的服务。活动规则很简单，在餐厅购买薯条之后，倒在盘子上，摆放出自己喜欢的散落状，而后进行拍照，分享到instagram上，并填写关键字标签futurefiries，那么这家快餐店就会邀请知名命理师通过网络为用户算上一挂。

) V  D8 M8 x' w3 q9 o' t　　非常简单非常有意思的服务，却成为餐厅的法宝，不仅变成了有口皆碑、口口相传的餐厅，而且获得众多的忠实顾客。

; t% |3 K# S( g　　最后、营销

　　移动互联网时代，酒香不怕巷子深成为了一个伪命题，高质量的菜品、体贴的服务也无法避免因为无人知晓，而门可罗雀的窘境，那么如何才能做好营销呢？开展营销之前需要深入了解年轻人的心理、想法以及喜好，要明确年轻人聚集的平台，获取资讯的渠道等，这样开展营销才更有效率。

1 Z9 o* A, J) N9 z$ q　　随着移动互联网的普及，年轻人对网络的依赖越来越严重，日均使用手机时间更长，在用餐之前通过各个渠道，搜索、寻找、选择餐厅成为更多人的选择。其中美食团购点评类网站对消费者影响非常大，餐饮商家需要针对不同平台制定不同的营销策略，主动出击，利用平台以及自身的资源，尽可能多的展现，化被动为主动，还可以利用新媒体平台进行有趣的场景化内容营销，或者活动促销等，吸引年轻用户关注，促进他们进店消费。

9 v2 n5 \: j9 v3 d. g4 [3 o4 p* I        拉手微店是由国内电子商务平台拉手网着力为支持商家企业经营而倾力打造推出的，是一款以微信为基础的商家经营与管理系统。


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