莆田小吃有哪些，这里你想吃的莆田小吃应有尽有，还有具体地址哦！亲们快点击察看吧！

莆田人

　　如果你是一个刚来莆田的人，那你知道莆田小吃有哪些吗？莆田人要说吃这些小吃！不吃你可后悔了，莆田特色小吃我最爱煎包了！一周肯定要去吃一次！
　　要知道莆田好吃的不在酒楼中的，而是下面这些脍炙人口的小吃最地道的小吃：
　　1、十字街求生煎包(十字街应该知道吧）
　　2、观桥阿鹏豆浆炒（梅园路四中对面的巷子里）
　　3、天九湾阿门炝肉（天九湾，一问就知道，就在路边上）
　　4、西天尾扁食（最正宗的当然要到西天尾去，当然莆田城里也有很多）
　　5、江口卤面（高楼有个兴化府卤面，不过个人认为东大路的一家更好）
　　6、莆田特色小吃红团，我们莆田特有的特色小吃，全国仅此我们莆田地方有哦！
　　主主卤肉店的春卷和肉包（高楼豪客来对面）
　　顶务巷林记牛肉（步行街或东大路都能到）
　　秋凤鱼丸（原先在旧市政府边上，现在不知）
　　少年宫的泗粉（莆田市青少年宫旧门对面一条巷子中，店面很小）
　　红柱子的豆丸（文献路中段的红柱子街)
　　石室岩的煎粿和斋菜…… (佛门名刹，有专门的公交车直达）
　　这些是一些比较出名的小吃，还有很多，不胜累举，有空到莆田可以自己去问一下，一般都知道。
　　1、莆田特色小吃：芜糕
　　莆田风味小吃喜欢分享
　　芜糕俗名溪芜草放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，蒲荷味渗进米糕，香气袭人，是独特之糕点。
　　2、莆田特色小吃：赤饼
　　将面粉拌成团，再用平锅烫成面皮，然后用数张面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韧馅甜，香味满口。
　　3、莆田特色小吃：海蛎饼
　　用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人。
　　4、莆田特色小吃：兴化米粉
　　兴化米粉属于莆田市的特色小吃,兴化米粉是莆田市一大特产，明代就有米粉外销。产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之。米粉以上等黄尖米制作最好，制作须经过9道工序。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。
　　5、莆田特色小吃：兴化桂元
　　兴化桂元属于莆田市的特色小吃.莆田市因其独特的地理、气候资源，极宜种植龙眼等亚热带珍贵果树，其中龙眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市传统的四大名果，历来驰名海内外，尤以龙眼为佳，素有“兴化桂元甲天下”之美誉。
　　6、莆田特色小吃：薄荷香糕
　　薄荷香糕属于莆田市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，　薄荷香糕是福建蒲田一带的著名糕点之一。此糕制作时，不加薄荷香精，而是以鲜薄荷叶的香气熏制而成，食入口中，余香久留。
　　7、莆田特色小吃：鸡卷
　　鸡卷属于莆田市的特色小吃，如果你品尝这个小吃。先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全。
　　8、莆田特色小吃：手抓面
　　由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称"面份"。吃时在面份上放上"炸豆干"（油炸豆腐）或"五香卷"，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫"手抓面"。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。
　　9、莆田特色小吃：春卷
　　又名春饼,用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
　　10、莆田特色小吃：爆炒腰花
　　“爆炒腰花”款式多样，有“佛手”状、“菊花”状，等等。该菜注重调味，以酸甜为基调，食之不仅清脆爽口，而且醇香馥郁。
　　11、莆田特色小吃：注油鳗鱼
　　海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类，肉质细嫩，含脂量很高，为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色，味道分外鲜美，馨香扑鼻，是福州传统风味佳肴之一。
　　12、莆田特色小吃：翡翠珍珠鲍
　　鲍鱼又名“石决明”，是一种海产贝壳软体动物。干制品体坚硬，椭圆形，色紫红，肉饱满，营养丰富，是名贵的干货之一。“翡翠珍珠鲍”系海味佳肴，质地软嫩滋润，色美味鲜。
　　13、莆田特色小吃：仙草冰
　　用当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。
　　14、莆田特色小吃：蓼花与麻筒
　　“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，由成为“麻筒”。“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
　　15、莆田特色小吃：包心豆腐丸
　　包心豆腐丸，是由豆腐肉丸发展而成。按仙游民间说法，称汤煮豆腐为“水龙”，是民间筵席必备的一道菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再搓成丸子，滚上淀粉后下锅煮熟，所以，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
　　16、莆田特色小吃：莆田卤面
　　莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上。打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤白花花的，香喷喷的，配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的。
　　17、莆田特色小吃：西天尾扁食
　　西天尾扁食属燕皮扁食，出产于莆田市荔城区东北郊的西天尾镇，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为莆田一道名牌小吃，在莆田的街头巷尾到处都是“西天尾扁食”店。
　　十字街煎包
　　天狗湾伧肉
　　西天尾扁食
　　单面街土车
　　兴化府卤面
　　1.莆田卤面
　　莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外
　　面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序
　　不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的~
　　2.兴化炒米粉
　　莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细
　　。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再
　　加上花生油~那个叫美味啊~
　　3.炝肉
　　肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，
　　看似简单，做起来却是非常难，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地
　　道的~想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊~
　　4.荔枝肉
　　说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。做成红色
　　的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好
　　菜之一
　　5.海蛎煎蛋
　　生吞活剥前的海蛎
　　也许很多人吃过这道菜了。去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一中贝类
　　海鲜，它其实海中的微生物。用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里
　　，过了一年又是一个海蛎了~海蛎就是这么煎蛋~
　　6.海蛎汤
　　莆田人基本上都很喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品
　　7西天尾扁食
　　天尾是莆田的一个地名，山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的
　　扁食跟它可不能一比的。所谓皮薄馅多，包的都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的~而且
　　还有炸的扁食。热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，光想象到都觉得饿了~
　　8.水煮虾
　　虾在莆田太常见了。在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。一定要活虾。水煮虾虽然
　　简单，却是味道特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的料，哇，那个口水啊~水煮虾也是夏天
　　下酒的一道好菜~
　　9.虾蛄
　　虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。
　　聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾~长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄
　　比小龙虾个头也要大很多，不过吃饭跟小龙虾有点相似。
　　10.浔炖冬瓜
　　大概也只有莆田人是这么吃的。浔，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜
　　很多。俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是
　　母的比公的要好吃很多，因为母的有仔，跟鱼籽差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。炖汤不用买太结实的，放上冬瓜一炖，浔的味道都流到汤里，冬瓜吸足了味道，一级棒！
　　11.花甲
　　为何叫花甲呢？因为这个小东西的壳是花色的~花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也
　　鲜美很多。花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火
　　的，清清凉凉的~
　　12。斧头
　　学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右。而且肉也很
　　少。可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料
　　，啧啧~一顿饭可以吃掉很多斧头~这也是父亲夏天喝酒的必备菜之一~
　　13.春卷
　　莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了~涵江街头有位老奶奶，打我懂事开始她就在那里卖春卷了。现在身子骨依然硬朗。
　　14.蛏熘
　　炒蛏子
　　蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一
　　下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了－,－在家，母亲和嫂嫂最喜欢的是醉蛏，顾名
　　思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生
　　油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢~口水ing
　　15.菜头饼
　　又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。。。小时候奶奶搬着椅子去看莆仙戏，我就屁颠屁颠的跟在后头，不为别的，就为了这菜头饼，等到散场了，我们小孩儿们一手拿着菜头饼，一边看着散场大戏---八仙过海，别提多自在！！
　　16.兴化泗粉
　　因其外观状若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。正宗的做法是：用
　　猪大骨熬汤，用其汤在锅里烧开，放入泗粉，和豆芽菜（用其他菜都会变味道，那就不正
　　宗了) , 用大火煮熟，浇上葱油，味精，少许酱油， 6度或以下的醋。莆田涵江宫口附近
　　有一家口味最正宗。
　　17.芋头炖排骨
　　芋头在莆田的小吃中有着特殊的地位。选芋头很关键。芋头有水芋和冰糖芋之分（鉴于我
　　的只是有限）。水芋吃起来柴柴的，不管你炖多久，都是一个味道，更啃木柴似的，一点
　　也不好吃。冰糖芋，吃起来酥酥的~很温柔的味道。但是火候一定要把握，否则火候不够也
　　是柴柴味，太过了，就成泥了~其实芋头拔皮是很郁闷的，因为跟芋头的皮碰到的皮肤都会
　　起红疹子，痒痒的，很难受。。。。在这教个小窍门，把手放在火上面烤一会，症状就会减轻的。
　　18.锅边糊
　　锅边糊薄薄的，做起来也不难，最爱四中门口的锅边糊了~很像扁食的做法，也是香飘四溢
　　啊~
　　提到了锅边糊，自然也要提一提面线糊喽，莆田话叫“插粉”（音译），跟泉州的有点类似，莆田的是用面线和兴化粉一起煮的，加上猪血，小肠。涵江三角程有个摊子这两样是在一起卖的，一块钱一碗生意爆红火，尤其是天冷的时候吃上一碗，就上一口油条，不用我多说，各位看客心里自然有数
　　19.兴化煎粿
　　煎粿，原是农民在早稻登场后，舂米时筛出的碎米磨成米浆，配上南瓜、韭菜、芹菜、绿
　　豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室岩煎粿最为出名，有“没吃煎粿等于没
　　上石室岩”之说。
　　20.焖豆腐
　　喜宴的头道大菜啊~可见其重要性。此菜主料用鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补
　　中益气、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、虾仁、肉丝等辅料和葱花、姜末等多种
　　调料，用旺火煮沸后转文火焖煮20分钟，待到豆腐泥呈蜂窝状时，撒上一把芹菜末，即可
　　出锅上盘。其特点是，色泽如翡翠白玉、质地柔软，润滑爽口，味道清纯，多吃不腻。本人的最爱。莆田的豆腐我个人认为是豆腐中的极品，豆腐炖排骨，汤汁渗进豆腐的各个细胞，咬一口，怎是一个嫩字了得！
　　21.苦螺羹
　　其实只是稍微有点苦味了~不能多吃，会拉肚子
　　22.梅子
　　把上好的杨梅或者杏儿泡起来，几年之后就是清凉去火的佳品啊~感冒时的最佳饮品！！！
　　23.生煎包
　　莆田的煎包要把屁股煎得很黑，香香脆脆的
　　估计楼上用的好像是哪个酒楼中的菜谱吧，有些甚至我这地道的莆田人都没听说过，要知道莆田最地道的小吃不是在酒楼中的，而是下面这些脍炙人口的小吃吧：
　　十字街求生煎包(十字街应该知道吧）
　　观桥阿鹏豆浆炒（梅园路四中对面的巷子里）
　　天九湾阿门炝肉（天九湾，一问就知道，就在路边上）
　　天九湾玉英卤肉（同上）
　　西天尾扁食（最正宗的当然要到西天尾去，当然莆田城里也有很多）
　　江口卤面（高楼有个兴化府卤面，不过个人认为东大路的一家更好）
　　主主卤肉店的春卷和肉包（高楼豪客来对面）
　　顶务巷林记牛肉（步行街或东大路都能到）
　　秋凤鱼丸（原先在旧市政府边上，现在不知）
　　少年宫的泗粉（莆田市青少年宫旧门对面一条巷子中，店面很小）
　　红柱子的豆丸（文献路中段的红柱子街)
　　石室岩的煎粿和斋菜…… (佛门名刹，有专门的公交车直达）
　　这些是一些比较出名的小吃，还有很多，不胜累举，有空到莆田可以自己去问一下，一般都知道。土笋冻，兴化煎稞/炒米粉，西天扁尾食，海蛎汤/煎蛋，(火圣)熘，炝肉，千层糕，包莱饭等。