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1.渲染促销活动信息
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9 a) ^5 Z. a$ y2 u% @ 在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动。有餐饮咨询管理人员调查显示:顾客受到店面宣传气氛感染而进入其内的机率为40%。( Z+ C* t; N. U7 `
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2.开展促销活动吸引顾客, {+ P( O( b7 W' E( l3 V; ], f
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(1)折扣促销:使用折扣促销时,一定要注重突出灵活、新奇的特点,例如推出“用餐付费自摸折扣”活动,充分利用了人们的侥幸心理,这样就能掀起一股消费高潮。4 o7 y( S9 l5 n! g* S
2 {8 W) ?8 ]2 v (2)团体用餐优惠:比如会议就餐、旅游团队包餐等。9 I# {, _9 I" X
/ N5 x7 m! c# ^( n! t( Z (3)额外赠送促销:如母亲节给母亲优惠,重阳节给老人半价优惠,儿童节给儿童送免费小点心等。
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(4)低价套餐促销:将若干种菜品组合成一种套餐,按较低价格出售,以此吸引消费者,增加整体收入。1 A3 Z7 H3 `, V* h9 D
. {, P4 N/ K o0 }& n1 E (5)送免费品促销:当餐厅研发出了新的菜品时,可将菜品样品送给某些消费者品尝,以了解他们是否喜欢这种菜品,同时欢迎消费者再次光顾。餐饮咨询管理http://www.ccqm.com.cn/( ]' p \5 Z' G- J3 j5 s& A
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