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[职场杂谈] 金针菇除了涮着吃,还能怎么料理?

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发表于 2018-10-13 23:42:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
金针菇除了吃火锅、干锅、麻辣烫,不知道怎么吃?让我来告诉你吧,韩国料理店加盟其实还有这几种制作方法。   蒜蓉金针菇3 D7 @! b3 x7 n
  材料:金针菇、蒜、色拉油、盐、生抽、麻油、葱花、糖
9 h' l0 R2 q3 A, [  }  金针菇切掉根,冲洗干净,将水分沥干放在盘子里
, W. {: F! d/ `' F" @# O% p  制作蒜蓉酱:
$ M* h3 Z( G) J$ K: Z, `7 ~. q  剥一头蒜(自行调整,我这是一包金针菇配一头蒜)。剥好后切成蒜末,注意不要太碎。
! z0 l/ g5 W- P/ _" f2 }) C9 z6 J! Z  炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,用是锅子的余温爆香蒜末,翻炒均匀。+ s+ b9 c' t" m4 N6 t/ y
  然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~
5 L. z, Y# i2 ^' X  将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,放入蒸锅蒸6-8分钟后取出。
% e, `7 i& G' S  金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了。
  [# g5 S# r& |5 x5 C  香煎培根金针菇
& a" d. F6 ~8 f# z0 A  材料:培根、金针菇、胡椒碎、熟芝麻- |( u: V  e+ U* H4 A
  金针菇切掉根,冲洗干净。在培根中间切一刀,分为两半。
  [: g- d; [, u, C( ]% r  取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住。- _; `' R0 E* K6 ^8 Q3 j' A
  锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可出锅。
$ p$ v# A/ x! u) l2 o0 ]  注意:由于培根已经是咸的,不用再放盐了。
9 e3 p( O5 e  p" m  培根在煎制的过程中会本身会出油,所以放少许油就可以了。' G: T9 n$ P5 F9 f
  材料:金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油
1 \6 N. u3 r9 j/ U' ~) h5 x7 o8 d  金针菇切掉根,冲洗干净沥干水分。将剁椒铺在金针菇上面(中间部分)。2 ~" @) Q; E3 L5 u. Q
  蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
$ K, o( g; d- e1 p( y  出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
& |0 X6 R0 w7 u$ W3 ^7 {* }; q  小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油(不需要额外加调味品)。
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