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[职场杂谈] 金针菇除了涮着吃,还能怎么料理?

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发表于 2018-10-13 23:42:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
金针菇除了吃火锅、干锅、麻辣烫,不知道怎么吃?让我来告诉你吧,韩国料理店加盟其实还有这几种制作方法。   蒜蓉金针菇
1 H. {" o% j5 C7 E4 B. D  材料:金针菇、蒜、色拉油、盐、生抽、麻油、葱花、糖8 ~/ n# i% T) m+ b  K' L
  金针菇切掉根,冲洗干净,将水分沥干放在盘子里9 e# \  k+ @5 Z% ~7 t( ~" E2 A
  制作蒜蓉酱:
# l: V! Z  Z9 g7 ~8 E; s" Z0 N/ P  剥一头蒜(自行调整,我这是一包金针菇配一头蒜)。剥好后切成蒜末,注意不要太碎。
  l+ ]0 \( q+ W1 R2 o  炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,用是锅子的余温爆香蒜末,翻炒均匀。" ~( O4 c# M% ^8 }/ x: T4 L! _
  然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~- V; }, m8 R% [4 Z
  将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,放入蒸锅蒸6-8分钟后取出。
6 L' |7 M" y/ X; c9 N  金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了。
. c' x9 J. |( r4 ^5 R4 h8 |$ w( y) l  香煎培根金针菇
8 T! ~& f# v' ?: s$ _9 x9 u  材料:培根、金针菇、胡椒碎、熟芝麻
! M' R( e3 k$ f  F; Y( |: j# X, X8 ~  金针菇切掉根,冲洗干净。在培根中间切一刀,分为两半。
' ~5 g7 n8 K9 d8 _3 i& \4 `  取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住。& `" d2 }6 t/ Y7 C
  锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可出锅。
2 f: B0 e4 U. X$ l) X  注意:由于培根已经是咸的,不用再放盐了。
  S6 C$ m1 W1 R: w5 m1 k  培根在煎制的过程中会本身会出油,所以放少许油就可以了。5 H6 v& Z& N, V
  材料:金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油
1 d; V4 c% |! |" f+ E! i6 x$ r  金针菇切掉根,冲洗干净沥干水分。将剁椒铺在金针菇上面(中间部分)。9 R  N: h5 A$ o1 Y
  蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
) ?- n: `: {+ ~$ f% y  出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用! G5 f/ N. n& ~8 `2 r8 B
  小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油(不需要额外加调味品)。7 y8 P( h5 N( t/ B2 w+ O) `) R- K
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