这个元宵节，让团圆餐吃得更快乐！

西棠

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/ V" A0 K* I. l8 R, h+ ?“个儿小又圆，性情柔又软，皮肤白又嫩，心里香又甜”猜猜看，这是什么食物？没错，答案就是今天必吃的传统美食——元宵！ 正月十五元宵节，一碗香甜软糯的元宵是餐桌上不可或缺的甜点，象征着团圆幸福。这些糯米球在锅里浮浮沉沉，所以元宵最早就叫“浮元子”；有些生意人图吉利，还把“元宵”叫做“元宝”。
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0 A. ^/ F- p+ u! g元宵常见的馅儿有豆沙、白糖、芝麻、桂花、枣泥、果仁、麻蓉等，风味各异。制作方法上，南方人往往用“包”的方法，就是把糯米粉加水后和成面团，揪一小片面疙瘩搓成圆球再压成圆片，把馅儿放在糯米面片中央，然后包裹起来，收口搓圆。而到了北方，尤其是陕北地区，做元宵的方法就是“滚”。先将馅料和好，捏成均匀的小球状，在容器里铺些干糯米粉，把馅料放入其中，来回滚动，使馅料表面沾满糯米粉。如此反复多次，期间不时地加些清水使馅料能粘上越来越多的糯米粉，滚成大小适中的圆球即可。
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虽然南北方制作元宵的方法不同，但都有合家团圆的美好寓意。至于烹饪方式，汤煮只是其中最普遍的一种，还可以油炸或蒸食。元宵的主要材料是糯米，味甘、性温，能补脾胃、益肺气。虽然已经过了最冷的三九寒天，但大部分地区的温度仍旧很低，这时吃一碗甜甜的元宵，可以使周身发热，起到御寒的作用。不仅如此，糯米中还有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养元素。

) H4 {0 O, K$ C7 ?, m* {1 a8 F然而香甜软糯的元宵会黏牙，对于假牙佩戴者而言很有挑战。此外，由于假牙表面多孔且硬度小，污渍细菌更易粘附，食用完元宵后如果没有及时清洁这些黏牙的糯米残渣，还可能会导致假牙异味。
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