可叹！福州上杭路即将拆迁厨师为邻里烧散伙饭，拆与不拆谁能做主！

butter7372

　　在大铁锅前，62岁的老厨师熟练地手起铲落，这种在空地上搭灶做饭的活计，62岁的厨师吴敏勇已经记不清自己做过多少次了。他将近三十岁时开始独立掌勺，到现在一晃已经三十年，“被请去下厨的情况，每年都有200次左右。”。
　　但现在，这种给自己和邻里做道别、给住了六十年的上杭做道别的场面，他是第一次见到。他呆了一会儿后说：“以后就没有这样的上杭了吧。”
　　这顿散伙饭做得无比沉重
　　昨日，临近中午时分，福州上杭路191号楼边上空旷的过道里，层层的大蒸笼叠起两米余高，吴敏勇踮起脚尖伸手将顶端的大铁盆掀下，升腾起一阵白色的雾气。在前门的空地上，早已支起了八张大圆桌，未到中午十一点，就有人陆续入座。
　　一位80多岁的老依姆，身着盛装，将这顿饭看成是一种仪式。
　　一碗芡汁倒进大铁锅，他用汤勺搅拌几下，放在嘴里试了试味道，似乎觉得并不满意。打下手的林桂英默契地递过调料碗。
　　一餐饭而已，对他而言本是件轻松的事情，但眼下的心情，他自己也说不清，以至于将熟稔于心的油盐分量都给搞错了。
　　在福州上杭路191号楼对面的204号门前，大红纸贴着一张手写的通知，“为庆祝上下杭拆迁，同乡会定于十月二十日聚餐”。落款时间是10月16日，可能是打电话的人实在多吧，边上又被补上一行细细的黑色水笔痕迹，“名额已满”。
　　拆迁是好事但舍不得邻里情
　　300多户人家，离繁华的白马路只有几步之遥的距离，单是这两点就给吴敏勇带来无限的自豪感。
　　“以前福州上杭路住的都是商家富贾，多有名气！”他念叨着，中亭街那么吵，有什么好的呢，先人有远见，早就看到福州上杭路地处交通要道，却又闹中取静，住了六十多年，多好的一个地方。
　　然而经过这些年的风雨飘摇，福州上杭路一些房子早已被雨水侵蚀，吴敏勇说，每逢外面下大雨，自己住的宅子里就下小雨。
　　“拆迁是好事，但就是不晓得，大家以后还能不能常见面。”吴敏勇说，那种走街串巷在空地上搭灶摆锅的场景，在所有人住进商品房之后将不复存在。而福州上杭路这些一起生活了大半个世纪的老邻居，也将各奔东西，不知道散落到哪里。
　　“我们都留了电话，到时候也可以互相联系吧。”他又这样宽慰自己道。
　　看着装饭举杯的街坊邻里，吴敏勇怔怔立在一旁，闷声不响抽着手里的烟。离别前聚餐，福州上杭路街坊们定下告别纪念日，“散伙不散心，要过得比我好”
　　　　福州福州上杭路206号门前，有一块平常的空地，这一带人家的许多喜丧事的酒宴都在此处操办。但是昨日，这块空地却赋予福州上杭路几十户人家不同的意义——要拆迁了，街坊邻居们相约在这里组织了一场散伙饭，这场饭局让每个人有了离别的感伤，也让大家憧憬未来的希望，乡亲们约定每年10月20日作为“告别纪念日”，并举起酒杯祝愿彼此——“散伙不散心，你一定要过得比我好。”
　　八桌宴席，七八十个人，昨日11点，乡亲们陆续来了，不少人还是特意赶过来的。他们最老的86岁，最小的4岁。散伙饭总厨“声大”师傅根据筹集来的资金，为邻居们安排了午场和晚场。南煎肝、荔枝肉、太平燕、酸辣汤……和过去30多年邻居们吃到的由他操办的宴席一样，最后一次聚餐上，仍然还是他拿手的福州菜。12时许，“声大”师傅热腾腾的菜一上桌，邻居们纷纷议论起“声大”师傅的菜。有人笑称，“声大”师傅之所以名为“声大”，是因为他哭声大、脾气大、声音大。
　　吃着熟悉的味道，说着过往的话题，从小在福州上杭路长大的李先生别有感触。他说，上世纪90年代初，他也同样是在这块空地上办了自己的婚宴，也是8桌，厨师也是“声大”师傅，时过境迁，如今大家要从此地各奔东西，让他百感交集。
　　几十年前，美珍、红星是福州上杭路上人人羡慕的一对好伙伴，也是两朵漂亮的姐妹花。长大后，美珍成家后搬出了上杭，两人几乎失去了联络。而昨日的散伙饭，让这两位都已年过花甲的好姐妹重新相聚。
　　饭局中，两位姐妹依偎着坐在一起。红着双眼，红星几次和美珍说话都几欲哽咽，她握着美珍的手总是难以平抑住激动，“我经常在睡觉时梦见你……”
　　金阿姨和儿媳小陈是散伙饭发起人。金阿姨75岁了，一家四代同堂，住在福州上杭路204号的老宅子里。要离开相处一辈子的街坊，她舍不得。
　　金阿姨说，家里有口水井，邻居常到她家里打井水，早年时的夏天大伙还把饭菜寄放到井里保存。也因为这口井，她和邻居们走得很近。
　　“10月20日是我们的告别纪念日，我以后每年都会在这一天约大家聚餐，一起回来看看这口水井，看看上杭，”宴席间，金阿姨和儿媳妇时不时地邀大伙举杯，“我们以后不在这里生活了，但大家还是老邻居，散伙不散心，一定要过得比我好。N本报记者 何旌 黄启鹏 文/图