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[职场杂谈] 餐饮咨询管理公司谈如何给餐饮经营定位

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发表于 2018-11-24 21:28:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  1.素菜餐饮店
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  生活水平提高了,健康越来越受到现代人的重视。因此,吃什么健康成了一个非常重要的关注点。许多人都成了素食者,刻意不吃肉,特别是那些担心动脉硬化、高脂肪、高血压、牙口不好的老年人,更青睐吃素菜。长城启明餐饮咨询管理公司人员表示在这种背景下,素菜餐饮店便应运而生。素菜餐饮店本身就是一个创新,如果再增加一些特色元素,就更能赢得大家的青睐。假如素菜馆推出几道招牌菜,肯定能吸引不少顾客。
  值得一提的是,素菜餐饮店的选址是一门学问。可以开设在寺院、道观云集的地方,这样就让餐厅有了针对性,降低了风险。9 ~- G2 t  b. z/ h: x, q9 L& k
  2.减肥餐饮店$ z  I$ A4 s2 y/ f% J- p# k2 ?" \
  爱美之心人皆有之。如今,许多人都以瘦为美,追求魔鬼般的身材。减肥器材销售火热,减肥药物受到许多减肥人士的推崇。同样,开一家减肥餐饮店,也许能吸引不少顾客。
8 G/ j- W% J! T) m0 a- F" ^- u  做市场定位时,应该把目标锁定为女性,因为女性永远都是减肥的主要人群。所以,开减肥餐饮店应该围绕这一点进行,从选址装修到食物选择,都要有强烈的吸引力,把她们吸引过来。一般情况下,可以选择一些低热量、低脂肪、高营养的食物。可以聘请一位营养方面的专家,请名家指点制作菜谱,也可以模仿其他减肥餐饮店,向行家取经。
9 W7 j$ {. @2 Z! f! y, Z  3.儿童餐饮店
+ Q( O" U5 n+ _- U. ~2 c6 g& V' C  现在的孩子都是小公主、小皇帝,深受家长的宠爱。许多家长宁愿自己省吃俭用,也不肯亏了孩子。在这种背景下,儿童餐厅诞生了。3 ~, X& x  f3 X) L% N) L. h
  开一家儿童餐饮店,可以选择天然绿色食材,根据儿童的口味制定菜品。还要注重营养、美味相结合,同时带有一些趣味性,把吃和玩结合起来。例如,把食物做成可爱的卡通形象,或者做成小动物的样子,给菜品起一些令儿童好奇的名字等。还可以制定一个促进消费的策略,消费一定金额就附赠小玩具,肯定能赢得无数小宝贝们的喜爱。7 q8 M$ n' X/ }. O0 {7 D( {/ O
  4.野菜餐饮店8 J5 J7 D+ o9 J6 D( Q4 n# R4 m
  普通的菜几乎每家餐厅都有,大家已经司空见惯,所以竞争很大。相反,野味餐饮店比较有特色,日常生活中不容易见到,更容易招揽顾客。) P( z8 q7 e" @1 c% R
  野菜由于自然生长于野外,没有被喷洒农药,没有添加任何危害健康的添加剂,所以成了更好的绿色植物,安全性很高。在中国,野菜的种类多达300多种,其中富有营养的多达100多种。其实,野菜不仅营养丰富,还有很高的药用价值。在这个人人注重养生的时代,开一家野菜餐饮店无疑是一个很好的选择。
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