餐饮咨询管理分析餐厅越做活动越没人的原因

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一、餐厅位置不好 　　生意不好，老板们首先要分析的就是，是否是餐厅位置不好，如何判断呢?

　　餐饮咨询管理人员分析从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是顾客就是不进你的店，那就说明你的选址没问题，是存在其他问题。

　　二、餐厅环境不好
; `7 Q' A- Z( A　　餐厅环境也是影响顾客进店的一大因素。
　　首先， 基本的就是你店内的用餐环境是否干净整洁?谁都不想在一个“脏乱差”的环境里吃饭。其次是，你店内的设计和氛围，有让顾客进店的欲望吗?
　　三、餐厅菜品原因
0 R( i: B9 ^; m+ q1 i  ?5 C　　同质化
　　现在的餐饮市场，产品的同质化非常严重，再加上国人又非常喜欢跟风，一家餐厅很难有特有的菜品，大家都在卖同样的东西，顾客凭什么非得来你家买?
　　价格
$ _  R* {, }! ]# u　　价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的餐厅价格与目标顾客的消费水平差距太大，顾客 次来了，可能就不会再来第二次了。
　　产品更新
3 u: v; P/ ]0 A/ p　　从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以我们要不时地对菜品进行升级迭代。
0 Y+ }1 o6 P4 r: b0 P, n$ @  C& N　　四、餐厅服务不好
　　有一些老板认为自己餐厅的菜好吃就行了，服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。
4 F; L# d  ^1 v" b4 i8 S7 X　　毕竟现在服务 、菜品好吃、环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?
　　北京长城启明管理咨询有限责任公司经过多年的去伪存真，最终形成“建立在培训平台上拓展咨询业务”的独特模式，提供为餐饮企业建设公司职能部门运行管理体系、搭建门店运行管理体系、提高内部团队管理能力、建设企业内部培训体系、构建人力资源运行管理体系、薪酬与绩效体系设计的综合服务，并凭借自身积累的经验智慧和全国共享的知识平台，为企业解决跨地域经营难题、因地制宜细分市场等，帮助企业助跑腾飞。

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