不喜欢吃肥肉？那是你没吃到东坡肉！

西棠

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小时候不喜欢吃肥肉，家里做饭连五花肉都不能出现，全部纯瘦肉，因养成了这个习惯，爸妈说我是小挑剔鬼。直到几年前随朋友去杭州游玩，席间朋友点了一例东坡肉，本来看到肉皮和肥肉，我内心是十分拒绝的，但醇香四溢的味道，和朋友大快朵颐十分享受的表情，让我也忍不住尝了一小口。结果那软糯香滑、入口即化的滋味竟然把我多年的挑剔毛病“治”好了！
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, ?/ `* m- p7 N: U. ^8 |相传东坡肉是因北宋词人苏东坡而得名。在他被贬至黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，其中他最拿手的菜就是滑糯酥烂的红烧肉。而等到苏东坡第二次回杭州做官，重修长堤，为百姓带来水利之益。老百姓为了感谢他，都不约而同地送上他最爱的猪肉以表心意。而苏东坡便叫家人将肉切成块，烧成红烧肉，分享给参与施工的工人们品尝。吃过的人无不交口称赞，因此后世便将这道菜称为东坡肉。
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! t7 R  \$ S4 F: c# h) j深受大家喜爱的东坡肉，在浙菜、川菜等菜系中都有，且各地做法各有不同，不过主料却都是半肥半瘦的猪肉。夹起一块塞进嘴里，第一口咬下去就能感觉到酱汁的浓郁滋味在嘴里满溢，牙齿咬在肥瘦相间的东坡肉上简直是种享受，大口大口嚼着的感觉特别充实。不过，这种时候最扫兴的就是塞牙。食物残渣嵌塞在假牙和牙缝间，不仅会造成不适，而且对我这种佩戴活动假牙的人还会产生其他影响。比如，没有及时清洁假牙，时间一久就容易出现异味。还好老婆贴心地给我准备了专业假牙清洁产品，保丽净使用方法大快朵颐之后及时清洁就不用担心假牙异味的困扰啦。

下面就介绍一下我那和饭店里红得透亮，浓郁香稠的没差的东坡肉做法哦~
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+ H0 ^. r7 @% ?- S$ T4 l+ ]配料：猪五花、葱、冰糖、绍酒、姜、生抽、老抽
/ [" l3 h. X, v/ d6 X做法：
) @4 i5 p% y* B7 ~) W1、猪五花洗净，沸水煮5分钟后，切成大小适中的方块。
. J8 k" [2 ]) J2、将葱、姜切好，铺在锅中。
3、再放入已切好的五花肉，加入适量冰糖、生抽、老抽。
4、最后倒入绍酒，没过肉即可。
7 V" B% J5 j: I. i8 ^8 i/ p5、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉质酥烂，可以用筷子轻轻扎透即可。
5 d) H1 T2 D# H) q. ?) B* r8 `这里要注意哦，因为锅的不同和火的大小不同，焖煮的时间不尽相同，要随时查看，确保肉质的口感。
  s3 W2 K; F5 M: `9 p6 U  q2 y6、取出焖煮好的肉，将肉皮面朝上装入盘中。
7、随后放入蒸笼中，用旺火蒸半小时，让肉质更加酥透香软。
1 ]- K& h$ }& B3 A5 x+ Z8、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁之后，这道东坡肉就完成了。
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2 A; k" ]4 b3 B, ~, A. e温馨提示：如果佩戴了活动假牙，在品尝东坡肉前，最好用专业帮助稳固假牙的产品，让假牙更贴合，避免肉渣嵌进假牙和牙缝间。吃完后记得用保丽净假牙清洁片浸泡清洗假牙，毕竟保持口腔卫生很重要哦！