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2000多年来,世界各地的许多文化都在消费酸奶,甚至在某些地方,但如今酸奶产业已经取代了当地的乳制品部分。几年前,家长还沉醉于给孩子挑选水果酸奶。现在,有这么多的选择,去超市给孩子买一些健康的酸奶吧,对孩子身体有好处。一家大型酸奶公司的食品专家给出了以下建议。6 y0 H/ t2 o( r
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有些酸奶富含糖,有些比其他的更有营养价值。我们应该给孩子优先选择以下这几种酸奶。
+ {6 H* O! y/ M# D, A6 b: U 1、原味酸奶9 B% Z1 E! z. x6 C9 g
通过加热牛奶,冷却牛奶,添加活性培养物或益生菌,被认为是“有益细菌”,并让混合物发酵,直到乳酸形成,产品获得更厚的稠度。这个过程是许多其他酸奶的基础。它保留了高钙的液态乳清。它也是所有酸奶中最温和的一种,因此对孩子们来说是一个很有吸引力的选择。这些对肠道和免疫系统有益。
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; g- J3 R1 q' Q6 C2 }' U# ^! C 2、希腊酸奶$ a% ]9 Z) Y: ^) K3 O
使用与普通酸奶相同的工艺,但大部分液体乳清被过滤掉了。在营养方面,希腊酸奶比普通酸奶含有更多的蛋白质,更少的乳糖和更少的碳水化合物。制造商通常会添加与乳清一同流失的钙。它比普通的酸奶更厚,更有奶油味,味道更浓。& G' I+ c$ p4 b. x# V, k
3、脱脂酸牛奶酸奶: g- q3 Q3 G$ f3 H1 h1 s% L
通常被称为冰岛酸奶,来自冰岛的特殊有益菌培养基被用来发酵脱脂牛奶。水被过滤掉,形成了厚实的奶油质地,留下了一种与希腊酸奶风味相同的高蛋白产品,但口味和口感较温和。
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4、开菲尔酸奶5 Q# E" |, [1 v6 w" Y" |* `
开菲尔酸奶使用酵母发酵剂的谷物开始发酵过程。对一些人来说,这是一种后天养成的口味,但喜欢这种口味的人喜欢碳酸化和稀稠的口感。有乳糖不耐症的人可能会对此感兴趣,因为它含有非常少的乳糖。2 Q2 I. p. K( ^
5、瑞士酸奶" N4 V1 Z0 _" l" u6 K
这种酸奶也被称为搅拌酸奶,它比希腊酸奶更薄、更有奶油味。它由调和的牛奶制成,在一个大容器中孵育然后冷却。不过要小心:瑞士酸奶的糖分和碳水化合物含量几乎是希腊酸奶的两倍!
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