西方舌尖美味：几种常见的西餐主菜的做法

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　夏威夷火腿扒(厨具选择平底锅)原料:菠萝 50克，火腿 200克。调料:白糖 10克，牛油 10克，白葡萄酒 5毫升，植物油适量，做法:1:把菠萝去皮，洗净，切丁;火腿切片备用。2:锅置于火上，加入一些牛油，将菠萝丁加入白糖、白葡萄酒炒匀加入，做成菠萝汁备用。3:锅洗净，倒入植物油，品牌餐饮加盟将火腿片煎成两面金黄色，盛在盘里，淋上菠萝汁即可。

　　制作时需要注意的:搭配菠萝汁不仅能够开胃消食，还能补充维生素。还可以这样做，也可以将火腿换成猪扒或牛扒。为料理加分的重点步骤就是加入白葡萄酒，白葡萄酒调味，就可以增添菜品的风味。黑椒牛排(厨具选择平底锅 炒锅 家用料理机)原料:牛里脊肉 250克，洋葱 30克调料:盐 2克，黑胡椒粒 3克干红葡萄酒20毫升

　　辣酱油 5毫升，黄油 25克做法:1.将黑胡椒粒放入料理机中的干磨杯中，研磨成黑胡椒碎;洋葱撕去老膜，去蒂，洗净，切碎。2.牛里脊肉去净筋膜，洗净，用厨房纸巾擦干表面的水分，切成4～5厘米厚的片，涂抹上少许盐和黑胡椒碎，腌渍10～15分钟。3.平底锅置火上，放入10克黄油烧至熔化，放入腌渍好的牛排煎熟且外皮变成板栗色，盛入盘中。

　　4.炒锅置火上，放入15克黄油烧至熔化，炒香洋葱碎，淋入干红葡萄酒、辣酱油，加盐和黑胡椒碎调味，煮至汤汁黏稠，淋入盘中煎好的牛排上即可。制作时需要注意的:1. 腌牛肉的时间不要过久，不然煎出的牛排口感会差。2. 牛肉腌渍后会渗出一些水分，煎之前应把水分擦干。

　　还可以这样做如果不喜欢牛排，换成鸡脯肉做成黑椒鸡柳，也很美味。为料理加分的重点步骤就是:1. 所选用的牛里脊肉越嫩越好，这样煎出的牛排口感才鲜嫩。2. 用黑胡椒粒现磨成黑胡椒碎后调味，做出的牛排味道非常纯正。法式香橙烩鸭胸(厨具选择平底锅 炒锅)原料:鸭胸 200克，新奇士橙 80克调料:香叶 2克，丁香 5克

　　白兰地 50毫升，黑胡椒粒 3克，盐 5克，白糖 20克，白胡椒粉 5克，橄榄油 50毫升，浓缩橙汁 150毫升，烧汁 150毫升，干红葡萄酒50毫升，干葱碎 20克，蒜蓉 10克，洋葱碎 20克，做法:1，将鸭胸洗净，用干红葡萄酒、盐、白胡椒粉腌30分钟;橙去皮留肉，橙皮切丝，橙肉切块。

　　2，平底锅置于火上，倒入橄榄油，将鸭胸煎至上色备用。3，炒锅内倒入剩余油，将干葱碎、洋葱碎、蒜蓉、橙皮丝，加入白兰地酒一起爆香，再加入浓缩橙汁、浇汁煮开，加入鸭胸肉、香叶和丁香焖煮至熟，加盐、白糖和黑胡椒粒调味。4，将鸭胸捞出，稍凉后切片，把汁过滤浇在上面，搭配橙子肉即可。

　　制作时需要注意的:1.鸭胸煎至七成熟最好。2.没有干葱碎也可以用普通的大葱来代替。为料理加分的重点步骤就是将橙皮丝加入调料里烩制鸭胸，可以增加橙子的香味。墨西哥鸡肉卷(厨具选择炒锅 蒸锅)制作时需要的：1取净鸡腿肉，切成小条;番茄洗净，去蒂，切成细条;彩椒去蒂及籽，洗净，切条;洋葱剥去老皮，去蒂，洗净

　　切成细条;生菜洗净控干。2在碗中加入鸡蛋、盐、淀粉拌匀，将鸡肉裹一层蛋液，再裹上炸鸡料，放入六成热的油锅，用中小火炸熟后捞出控油。3将薄饼入蒸锅中蒸3～4分钟取出;彩椒与洋葱放在开水中烫10秒左右捞出。4将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上放鸡肉、番茄、彩椒、洋葱，铺上一些沙拉酱。

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