2019杭州那都不是锅港式打边炉餐饮投资承诺不鲜活就退！

陈笑11

% Z0 f/ M/ Z! _( K% B公司官方网站：http://www.ndbsgchina.com/
名称：上海吉生餐饮管理有限公司
地址：上海市浦东新区金高路2330号SDL 金桥盛汇3层8303/8305/8306
全国免费咨询：4009-207-668
上海吉生餐饮管理有限公司，成立于2011年，是一家在上海拥有了数十家连锁餐厅的餐饮类服务公司。该公司自成立以来，不断成长着，在上海拥有了数十家连锁餐厅， 是一家以打边炉为特色的的新型餐厅。该公司秉承着“不鲜活，就退货”的经营原则，将正宗的香港特色带到上海，不但保留了原有的特色，更引入了健康理念，这也是中华饮食文化中，医食同疗的观念，健康由平时做起。"鲜活美味，一锅打尽"。
5 @% k7 s; w3 G$ o7 K+ w& R/ I说起吃，经典TVB中除了云吞面、鸡蛋仔、奶茶等，不容忽视的存在就是打边炉。
4 T' ]6 M1 P  w0 }, O3 ^8 ~从年代剧到警匪戏，甚至古装剧主角们永远围着炉子。
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那都不是锅·港式打边炉
* @# s% C3 L, n  [1 m, F2 Z! T这个被大众追捧为“品质参考楼上、价格参考傣妹、服务参考海底捞、人气参考哥老官”，同时在点评的上海火锅排行榜里也坐拥前几的位置，是否值得去刷？
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进店装修风格是满满的复古港风，还有随处可见的港风海报。
那都不是锅打边炉创始人朱吉生，为了寻找地道的打边炉做法和煲汤手艺，亲自去了香港，精心学习了3个月后，带着不鲜活、就退货的经营原则回到魔都。
打边炉就是粤式火锅的别称，不同于北京和川渝的传统火锅，打边炉是用泥炉烧炭火来加热，上面架着一口土砂锅。
炭火的持续供热可以让砂锅一直保持微沸状态，在这里食物可以将味道牢牢锁住。
+ V4 Q* ^' Z5 V! Y" a1 c  G花胶鸡汤锅底
& C3 ~6 U) X) F9 N' [* A花胶鸡其实对鸡的要求很高，所有的出汤都在鸡里，只有2-3年的老鸡才能够富集许多鲜味物质，熬制出来的鸡汤才会更加鲜香。
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不过一直主打平价的那都不是锅，78元每份花胶鸡汤锅底，也完全对得起这个价格。


那都不是锅家的涮物招牌——六头鲍，鲍鱼分头的方法早是从香港开始的，指的是一斤大小均匀的鲍鱼有几头，所以自然是头数越少，鲍鱼越大。外观上我们应该挑品相好没有破损的，品质较好的鲍鱼腰身比较圆而且背比较厚。还可以从颜色上看，颜色较深色素沉淀较多的鲍鱼也是好品质鲍鱼的特点。
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# ^6 e' s, m2 \2 V" `% k" W- Q竹蛏王
8 q) G/ v& |( Y; }: h8 r$ T竹蛏个头极大，吃法也很多，但是放在打边炉这样吃，确实不是好的吃法。
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在挑蛏子的时候简单，用手轻轻触碰，触须伸收自如就是活的，否则就是死的或者快要不行的。
" W1 J# S& I/ M2 l+ D: g. A+ \* R有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。
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总体来讲，这家店还是值得去刷的！
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