21天教瘦俱乐部：减肥期间，主食应该怎么吃？知道的人都瘦了

ningxueqin5298

最近，有很多想要减肥的姑娘来教瘦俱乐部咨询，她们告诉我说自己通过不吃主食的方式瘦了好几斤，现在减不动了，有些大姨妈也不来了……问其原因才知道，她们在网上看到很多减肥达人只用了几周的时间瘦了几十斤，就是因为不吃主食，不食用一切含淀粉的食物。听到这些，我真的想说：姑娘，你不是在减肥，而是在减命啊！

日本减肥达人铜山秀树患有糖尿病，就因为他突发奇想尝试了三个周不吃主食，瘦了四十斤，然后就在社交网络上大肆宣扬不吃主食的减肥方法。但遗憾的是，他在两年前因为心脏衰竭而在东京的一家餐厅就餐时猝死。

香港女生阿颖也是无主食减肥法的狂热分子。米饭和面食是绝对不会碰的，平时只吃海鱼，清水煮青菜。不仅如此，在她的带动下，很多女同事也纷纷投入无主食减肥法的大军中。然而，在公司体检时，阿颖竟然被检查出脂肪肝。而追随阿颖的其他同事也被告知身体有不同程度的营养不良。以上是真真实实的案例！

无主食减肥者在拒绝摄入主食的初期体重确实下降迅速，但是只要他们开始摄入主食，体重就会反弹，一路飙升，体重不降反升。国际上公认的减肥成功指标，是在体重降低之后 6 个月不反弹。不吃主食的减肥法一旦停止，就会迅速反弹，单单用这种方法，很难实现长期减肥的目标。

如果不吃主食，碳水化合物摄入不足，就会导致低血糖或代谢紊乱，反而会加速人体的衰老。为了减肥只吃肉类，蔬菜和水果的女性可能因为营养不良、铁供应不足，出现贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上肿瘤。美国一名 16 岁少女根据一份节食菜谱，摄入半个月高蛋白质、低碳水化合物的食物，结果突然死亡。

不吃主食对人体的危害远不止如此，所以为了您健康的身体，切勿盲目减肥！那么减肥期间主食到底应该怎样吃呢？

在生活中，我们的主食一般是以精白米面为主，像大米饭、馒头、包子、面条等等，这些都是精致的加工类主食，主要成分是淀粉，属于高升糖的食物，吃完以后会导致您的血糖在短时间内急剧升高，这时身体会分泌大量胰岛素来平稳血糖，进而出现一种“假低血糖”的状态，您很容易吃过量，导致超重或肥胖的发生。所以，精致的加工类主食在减肥期间要少吃。但仅仅知道这，还是不够的，您需要知道如何挑选优质的主食帮助您减肥。

在减肥期间，如果您把主食的食材换成杂豆类、粗粮和薯类，效果就会大不一样。一系列研究表明，用淀粉豆类替代一部分精白米面，可以大大提高饱腹感，让人吃了之后好几个小时都不觉得饿。比如说，喝一大碗白米粥，2 小时都不到就会饿；而喝同样一大碗红豆加燕麦煮的粥，却能坚持到 4 个小时都不饿。而且，从营养上来看，吃这些豆类、粗粮做的主食，维生素 B1、B2、钾、镁等营养素，都是白米饭的好几倍！

优质主食排行榜

A 级减肥主食：红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子。 它们饱腹感特别强，消化速度特别慢，血糖升高特别平缓。 更棒的是，豆子只能煮粥煮汤吃，如果不加糖的话，想吃过量都很困难。

B 级减肥主食：燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。 其中燕麦和莜麦是最佳选择，它们的饱腹感大大超越精白米面，维生素和矿物质含量也是精白米面的几倍之多。 如果您嫌麻烦，也可以选择市售的全麦面包代替，也是非常不错的选择。

C级减肥主食： 土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。 它们的特点是饱腹感强，在同样淀粉量的情况下，比白米白面含有更多的维生素，钾含量高，而且还有粮食中没有的维生素 C。

需要注意的是，烹调时不能加油加盐，必须是蒸煮方法，替代粮食来吃，才能起到减肥效果。如果当成菜肴或零食，只能增肥。在日常生活中，用 ABC 类食材，加上少量糙米、全麦粉、玉米粉等，就能组合成丰富多彩、营养丰富又不容易发胖的主食搭配了。

如果你懂养生，你会发现上述ABC类主食，早在2400多年前，古人就已经知道了它们作为主食的重要性。《黄帝内经》讲“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”意思就是谷物作为主食是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是主食的辅助，这样才能维持人体健康。而对于减肥来讲，以杂豆类、粗粮和薯类作为主食，也是最佳的方案。

如果您系统的掌握了我们的这套方法，在减肥期间，即使你每天吃到撑，体重秤上面的数据依然会往下掉，就是这么神奇！

21天教瘦俱乐部是综合《中国中医学》、《中国营养学》、《中医药膳学》和《营养配餐学》四大学科，结合传统中医养生智慧和现代营养学成果，由四位专家带领团队历时多年打造而成，对症调理减肥，“一生只减一次”。

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