在追求厨艺顶峰的路上黎耀楷始终坚持着

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; H" B. a) I+ Q& v. ]黎耀楷，中华厨艺高级讲师、国际烹饪艺术大师，爱斯克菲美食会金牌会员，国家级评委（中式烹饪）高级考评员、国家教育理论培训老师。

0 v! N+ Z" q; r$ O7 l; m十数年来学厨苦，一朝功名盛名显，闯荡业界半个世纪，从横餐饮几十年，他是香港名厨、国际烹饪艺术大师---黎耀楷先生。中菜西做，中西合璧，他独树一帜，创新之风向餐饮界吹来，味蕾被打开，厨艺被认可。黎耀楷先生视厨为艺，精益求精：他以厨为师，传道授业，为业界培养精英，将厨艺和理念传承下去。

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  b! n( @. g! M' r" {7 n" B' n吃的苦中苦，方为人上人，黎耀楷先生学厨之路是充满荆棘丛生、坎坷铺就的，他出生在一个厨艺世家，曾祖父是光绪年间的御厨，颇为显赫，他的父亲，厨艺也得以传承，其父在抗日年间的时候，辗转来到香港，来到香港后一直在厨界打拼多年，慢慢的就有了名气，至此，黎耀楷先生一家人数代学厨，厨艺精湛，深受业界爱戴，从小的时候，黎耀楷先生就遵从父亲的心意，承传这份厨艺。
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在黎耀楷先生十四岁的时候进入厨艺界，厨师学徒的生活是苦不堪言的，黎耀楷先生工作的时间要比其他学徒的时间更多，他每天要工作二十个小时，有的时候可能还会更多，如此强度的工作，每天睡眠不足，让年少的他苦不堪言，但他选择了坚持，无论怎么样也要坚持，就这样他一天天逼自己坚持了下来。

人们经常说，苦难是最好的大学，纵观古今中外，凡事成大事者，很多都是在艰苦中走过来的，在逆境中接受各种的考验与锤炼，成就非凡的意志和能力，黎耀楷先生的学厨之路就是如此，在他还是少年的时候，他浸透了奋斗的源泉，撒遍了牺牲的血雨，才有了他现在精湛的厨艺，二十来岁，黎耀楷先生就已经做了餐厅的主厨了，性格不服输的因子加上颇有名气的父亲带来的压力，激发了他上进之心，让他更加努力的去学习，他一直在向前走，不间断的学习，成为餐厅主厨的他听闻饮食工会有学习的机会，他立刻前往进修，而立之年的他，选择了出国学习，吸取各国的菜式精华，用于菜品的研究当中。

在国外的学习的那些年，他去过很多的国家和地区---新加坡、曰本、 韩国、马来西亚、以及台湾、不同国家和地区的菜式打开了他的视野，让他受用良多，而他的猎奇之心，让他对许多的食物都产生了兴趣，正是这份兴趣让他的厨艺精湛了不少。

/ a: c9 l9 X; Z6 R- \1 V黎耀楷先生不断尝试将国外元素的美食融入中国菜式，使之融合，演变出一种新的菜式，在经过时间的推演和久而久之的坚持，中西合璧亦成为他的独特之处，其厨艺亦不断的获得了业界的认可。