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近年来,我国人越来越重视了钙的摄入,但是却有很多人走入了一个误区,觉得钙是好东西就拼命的补,什么钙片、牛奶、芝麻、虾皮等等所有含钙高的食品加上补充剂齐上,殊不知这样一直补下去会造成什么样的后果。
0 l- T0 w# _2 J0 D 都知道钙对于人体很重要,它是构成骨骼和牙齿的重要组分,对保证骨骼和正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用,还参与机体多种的正常生理功能,那么钙摄入过量会怎样呢?
5 L1 [4 g% h1 M- o2 C3 Y' C 1、肾结石:钙摄入过多,与肾结石患病率有直接关系,美国人约12%以上的人患有肾结石,可能与钙摄入过多有直接关系。很多时候他们把牛奶当水喝,高达700-1000毫升以上。+ L* M8 }3 i+ B/ O8 s% w
2、影响铁的吸收:实验证明钙可明显抑制铁的吸收,只要增加过量的钙,就会对膳食中铁的吸收利用产生很大的抑制作用。我国人缺铁也是一个普遍的现象,如果过量的摄入了钙,必会导致缺铁的症状加重。) C! V7 _6 K' f4 v
3、影响锌的吸收:一些代谢显示,高钙膳食对锌的吸收率和锌平衡有影响,认为钙与锌有相互拮抗的作用。所以大量的摄入钙对锌的吸收不利。
! t G" C8 [2 [! ], e- h4 ` 4、影响镁的吸收:膳食的钙和镁合理的比例有相互帮助吸收的作用,但是过量的钙会导致镁的吸收率降低。/ V' {4 p( A! b/ y
5、影响磷的吸收:适宜的醋酸钙和碳酸钙是有效的磷结合剂,但是高钙会减少膳食当中磷的吸收。6 t- x2 v, [# Y x9 y4 v3 \1 [7 D ~
以上的种种可以看出,过量的钙会导致很多症状,包括骨钙化、高钙血症、奶碱综合症等疾病都有可能发生,那么怎样来检测钙的缺乏和过量最科学呢?总的认为,钙的生化指标不是反应机体营养的合适指标,因为血钙浓度受机体的严格调控而相对稳定,所以血钙的测得往往有误差。合理的评测方法是骨密度的测量和骨矿物质的测量,如果钙过量的摄入,尿钙也会增加,所以钙过量用尿液可测出。4 O" d/ S) ~2 S+ L
不同人群钙的需要量不一样,所以要根据情况合理摄入,以下有两个表格可以根据人群的需要量以及食物的含钙量参考摄入,但是有些食物由于盐、油脂含量较高,所以摄入就受到了限制,另外有些钙的吸收利用也率不是很好,所以推荐补钙的食物还是以牛奶为主,切记牛奶不可当水来喝,一天300ml-500ml左右即可,加上其他食物当中的钙,一天的需要量基本就够了。钙制剂要在医生的指导下服用。
3 ?. b: T) X: a1 O" N" x 任何营养素的缺乏都会影响到健康,什么东西吃多了也不好,膳食平衡才是身体健康的重要原则。
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