热播纪录片《宵夜江湖》，看完想问沈阳人真这么硬核？

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最近，腾讯自制的美食纪录片《宵夜江湖》正在热播。和《舌尖上的中国》《风味人间》《早餐中国》等节目不一样的是，它把更多的镜头给到了美食背后的人物和故事，呈现出一个有美食、也有人情冷暖的暮色江湖。

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第一站沈阳。在这个中国东北最大的钢铁工业城市，如果说“老铁”是沈阳人的统称，那么生猛则是共性。镜头捕捉这里原本生活姿态的同时，也映照出了观众自己的人生底色。

困难是将来的福

从一个到处流动的小烧烤摊，到现在可容纳小十人的门店，西塔老太太店已经走过了20年。

20多年前，遇见下岗潮的李莲花决定做烧烤。那时她快50岁，别人夜宵摊摆到七八点收工，她的总要撑到12点。有一年冬天，风雪很大，道路难行，一个男人推着自行车经过，不到十分钟又回来了，然后点了二十个串。当时已经十一点多，那个男人说，你老太太可怜，给你买的。

作为西塔老太太店的活招牌，李莲花凭借的不仅是秘制的辣椒调料，还有对生活的观察和感悟。

烤板筋也要动脑筋。别人家切片，厚，咬不动，老太太就找最扁的螺丝刀，把煮好的板筋细细挑成薄片。不仅如此，老太太还把细的串摆前面，胖的放中间，因为她发现胖的如果放前面，在炉子边上经常熟不透。

食客也评价说，有些店的板筋特别厚，咬起来比较硬，嚼不烂，半生不熟就咽下去了，但老太太板筋比较松软，又保留了原始的嚼劲，再加上融入了辣椒的精髓，没人不喜欢。老太太板筋的名声就这么一点点响了起来。

现在李莲花年过70，她常和店里的顾客们一起唱歌跳舞，觉得幸福、满足。她说，一分钱攒一毛钱，钱是重要，但不是白来的。你愿意挣钱，就放手干，人帮好、处好，人多了，钱就自然来了。人生得有一个过程。

困难是将来的福。这句话是李莲花的口头禅，也是这个老太太的生活哲学。因为她知道，眼前的困难，你不解决它，它还会在未来等着你。

不走歪路，不走小路，走路必须走大路

在沈阳的夜宵江湖里，有老太太的励志故事，也有不被理解却依然需要玩命活着的耀威和红雷。

库伦音乐串吧，是耀威的场子。这里有烤牛骨髓、炭烧猪心等吸引八方来客的特色美食，也有耀威、红雷自己的谋生方式。

在沈阳，宵夜离不开酒。有老雪花、老龙口等本地酒，也有江小白这种比较受年轻人欢迎的低度利口酒，不管白的啤的，总归无酒不欢。

耀威喜欢舞台，认为自己是个演员，敬业的那种。耀威也会靠喝酒挣钱，喝多少酒拿多少钱。

有次一鼓作气喝了两斤白的，啤的喝多少已记不清。有客人问他，这不是玩命吗？他享受让朋友吃得开心玩得开心的满足感，他也承认，谁不是为了生活。

表演终场，不管醉没醉，耀威都要拿着酒杯一桌桌敬过去。他说，江湖有江湖的规矩，我不走歪路，不走小路，走的是大路。

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同样玩命的还有红雷。他表演的燃鞭炮把节目的气氛推向高潮，把鞭炮缠在身上，不穿衣服，没有任何防护，这让很多人张口结舌。

靠一身硬功夫走江湖的红雷说，进这行时，学的就是先做人、后学艺。耀威道出了红雷的无奈，除了这个，他也不会别的，都是为了生活。

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但是，这种拼命生活并不被有些“老铁”认同，甚至有观众说，这是在抹黑沈阳。而耀威觉得，压力太大，就需要一个释放的豁口。就像人可能有多重人格，生活也是，撕开表皮，总会有让你坦然不起来的一面。

耀威不会因为不被理解就离开自己的场子，而红雷因为合同到期，决定离开库伦。年轻时，我们都认为不要停留在一个地方，要多闯闯，爱拼才会赢，现在，渐渐发觉那种能一眼望到头的生活，竟然有点奢侈。

既然活着需要这么拼命，不生猛一点，我们又怎么知道，平凡的自己有多不平凡。用一位老铁的话说，连骨头、猪心都能烤，你觉得生猛吗？这是沈阳人宵夜的生猛，也是他们生活的态度。

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