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[美食情报] 拉菲体验五个层次的普洱茶香

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发表于 2013-1-21 21:26:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
      该娅普洱茶是普洱中的拉菲,是健康茶的代表。) u$ Q' u- E  F2 u) N+ l& ~
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  体验五个层次的普洱茶香(水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香)初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配。
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. _5 M" G2 ~2 Y( @" ^5 Z- ^  水飘香0 s- D+ U$ W+ T$ E8 h" y8 i

& s+ d, x4 ?5 D$ |3 H  初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着,其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降,甚至没有什么香气,光剩苦涩。
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  香入水1 A. _# ^# c4 [0 H, Y% [; c: u
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  次级的茶香,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:闻起来很香,喝起来也香,不过没有闻着那么香。
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* s' ]3 J$ F# Y  水含香$ f; q( N. u9 e* ^: l
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  中级的茶香,水含香,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。! i; {* M, o+ d% q4 t

# g) a  _$ [; C; F; b0 G2 t  水生香
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  高级的茶香,水生香,茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。" v) [( z8 ]9 }$ M; m8 O$ ^7 y) \- |

4 O  q/ W! }' u  水即香/ z  B2 W' z  P1 n/ b" }, r
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  顶级的茶香,水即香,这类茶,必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的"化感",饮之,有"汤即是香,香即是汤"的美妙感觉。
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  初学时,体验不同层次的茶香,最主要依靠反复的对比,重点是注意力的分配,体验香入水,最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气,若喝起来比较香,则应当将注意力移到喉咙和口腔中,体验水含香的程度,若茶汤喝完后比含在嘴里还香,则将注意力长时间放在喉咙部位,体验水生香,重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征,持久度和浓度。

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