人生就像一盒巧克力,你不知道会尝到哪种滋味,但白酒可不同

金影雨芬飞

　　电影《阿甘正传》中有一个场景让很多人印象深刻。
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　　一辆公车经过，下来一位黑人妇人，坐到了阿甘旁边，随后阿甘和她攀谈起来，问她要不要吃巧克力，但黑人大妈很明显的并不想搭理阿甘，但阿甘并不在意，仍自顾自的往嘴里塞了一块巧克力，之后说了一句本片中的经典的一句台词。
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　　人生和巧克力盒一样充满不确定性，或苦或甜，或一帆风顺或一路坎坷。于是，有人说，人生有千般滋味。而在这些时刻，白酒往往不会缺席。不过，和人生充满意外不同，白酒只有酸甜苦辣涩五味。
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: h1 Z; E7 Z2 e2 Z# T  W　　酸
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　　是白酒的重要品味物质。白酒的酸类以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。
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$ K- z6 j" L4 M/ e" Z5 n) n　　甜
　　
　　主要来源于醇类，特别是多元醇类等。此外，多元醇是黏稠体，均能给酒带来丰富、浓厚感，使品味绵长。
　　
8 U; j9 A$ J$ ]1 s/ Z, |+ G9 j　　苦
　　
% X. ^$ g4 `  m) v) w　　主要是由过量的高级醇、琥珀酸，较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、酪醇均有苦味。
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　　辣
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　　是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
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$ K9 |+ C5 y2 @" Q" F& E　　涩
　　
3 W, L& J" B& d" U* O　　涩味：主要是高级醇、单宁、过量的乳酸乙脂等物质引起。
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! b9 E5 E, _6 E1 N3 s% K$ V　　而真正的好酒又该是什么什么味道呢？
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0 M1 J' r" f% f　　水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
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　　清代著名诗人、戏剧家洪升赞美酒“南国汤沟酒，开坛十里香”。
　　
* j) s% d( D  G' e( k% E$ h3 Z: H. x8 y　　《桃花扇》作者孔尚任更题词“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”。
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  r& k; C6 B. J　　 所以，下一次，当你品尝人生滋味的时候，不妨来一杯白酒，品尝个中滋味！
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