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金针菇除了吃火锅、干锅、麻辣烫,不知道怎么吃?让我来告诉你吧,韩国料理店加盟其实还有这几种制作方法。 蒜蓉金针菇, A, Q4 ^8 {! x
材料:金针菇、蒜、色拉油、盐、生抽、麻油、葱花、糖
4 m" z& {: K* E5 R+ z 金针菇切掉根,冲洗干净,将水分沥干放在盘子里: l# g, c+ Y" O2 n4 u2 b- P
制作蒜蓉酱:
4 L" o$ Z& ^/ W; D% A 剥一头蒜(自行调整,我这是一包金针菇配一头蒜)。剥好后切成蒜末,注意不要太碎。' u4 |+ E, V- j3 q2 ?; a
炒锅加入同等蒜末的油,烧热后关火,下入蒜末,用是锅子的余温爆香蒜末,翻炒均匀。0 z, e, ^5 U7 V# Q) a, X ?& [9 C# u$ `8 [
然后直接在锅里调味,加盐和糖,以咸为主,糖只加一点点提鲜~蒜蓉酱就完成了~0 j$ N5 m/ h- K* q I6 {
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,放入蒸锅蒸6-8分钟后取出。7 x2 u) Q& `7 l5 J! {5 V
金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费~将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖,麻油,调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了。
a1 R& q* G% ~4 @6 @ 香煎培根金针菇, E8 ?: P5 a8 `* N, y3 f2 n
材料:培根、金针菇、胡椒碎、熟芝麻8 r- E& j& l/ X
金针菇切掉根,冲洗干净。在培根中间切一刀,分为两半。! v5 @4 o" y( f3 O I4 |
取适量金针菇用培根卷住,用牙签固定住。
4 p* }1 o- o* b4 c! ` 锅中放少许油,烧5成热时,放入培根卷煎熟,撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可出锅。
+ `) a8 ?; L9 _+ N( a* H 注意:由于培根已经是咸的,不用再放盐了。2 y, ?1 u \+ u3 u8 {( V
培根在煎制的过程中会本身会出油,所以放少许油就可以了。) \+ i( u: a: A& |( H
材料:金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、食用油+ ^2 q4 s; O/ V! l# w
金针菇切掉根,冲洗干净沥干水分。将剁椒铺在金针菇上面(中间部分)。7 I1 K; m" Z: J! {
蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
1 S9 e: S2 Y [0 k 出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用$ i6 L& F6 @& A. R P% w: ]* ~
小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油(不需要额外加调味品)。
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