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[职场杂谈] 这个元宵节,让团圆餐吃得更快乐!

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发表于 2018-11-11 14:25:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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$ E- j" ?5 }% M2 M3 x6 M“个儿小又圆,性情柔又软,皮肤白又嫩,心里香又甜”猜猜看,这是什么食物?没错,答案就是今天必吃的传统美食——元宵! 正月十五元宵节,一碗香甜软糯的元宵是餐桌上不可或缺的甜点,象征着团圆幸福。这些糯米球在锅里浮浮沉沉,所以元宵最早就叫“浮元子”;有些生意人图吉利,还把“元宵”叫做“元宝”。6 j7 ^) b1 [/ \; H
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元宵常见的馅儿有豆沙、白糖、芝麻、桂花、枣泥、果仁、麻蓉等,风味各异。制作方法上,南方人往往用“包”的方法,就是把糯米粉加水后和成面团,揪一小片面疙瘩搓成圆球再压成圆片,把馅儿放在糯米面片中央,然后包裹起来,收口搓圆。而到了北方,尤其是陕北地区,做元宵的方法就是“滚”。先将馅料和好,捏成均匀的小球状,在容器里铺些干糯米粉,把馅料放入其中,来回滚动,使馅料表面沾满糯米粉。如此反复多次,期间不时地加些清水使馅料能粘上越来越多的糯米粉,滚成大小适中的圆球即可。, w, U& l6 ~$ Q8 M% `* D$ ~1 X) d6 d

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虽然南北方制作元宵的方法不同,但都有合家团圆的美好寓意。至于烹饪方式,汤煮只是其中最普遍的一种,还可以油炸或蒸食。元宵的主要材料是糯米,味甘、性温,能补脾胃、益肺气。虽然已经过了最冷的三九寒天,但大部分地区的温度仍旧很低,这时吃一碗甜甜的元宵,可以使周身发热,起到御寒的作用。不仅如此,糯米中还有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养元素。
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% D7 [/ ~! R( F3 X然而香甜软糯的元宵会黏牙,对于假牙佩戴者而言很有挑战。此外,由于假牙表面多孔且硬度小,污渍细菌更易粘附,食用完元宵后如果没有及时清洁这些黏牙的糯米残渣,还可能会导致假牙异味。# {8 J& t2 k) X' g! h6 {2 v( ?
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