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2000多年来,世界各地的许多文化都在消费酸奶,甚至在某些地方,但如今酸奶产业已经取代了当地的乳制品部分。几年前,家长还沉醉于给孩子挑选水果酸奶。现在,有这么多的选择,去超市给孩子买一些健康的酸奶吧,对孩子身体有好处。一家大型酸奶公司的食品专家给出了以下建议。
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有些酸奶富含糖,有些比其他的更有营养价值。我们应该给孩子优先选择以下这几种酸奶。
, J$ \4 f# i' s' `/ t 1、原味酸奶( W+ R" e0 M8 P$ F
通过加热牛奶,冷却牛奶,添加活性培养物或益生菌,被认为是“有益细菌”,并让混合物发酵,直到乳酸形成,产品获得更厚的稠度。这个过程是许多其他酸奶的基础。它保留了高钙的液态乳清。它也是所有酸奶中最温和的一种,因此对孩子们来说是一个很有吸引力的选择。这些对肠道和免疫系统有益。$ G ~2 P6 T g( d7 b# t3 `9 x+ {. j
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" A# l F" b1 r' @; w( Y 2、希腊酸奶
?5 H' l. I! C$ ?, R# M 使用与普通酸奶相同的工艺,但大部分液体乳清被过滤掉了。在营养方面,希腊酸奶比普通酸奶含有更多的蛋白质,更少的乳糖和更少的碳水化合物。制造商通常会添加与乳清一同流失的钙。它比普通的酸奶更厚,更有奶油味,味道更浓。) X0 {6 e" d8 u' W0 h& d7 ]. X. n! M
3、脱脂酸牛奶酸奶
; a# Q) o$ c& r) I ^, ] 通常被称为冰岛酸奶,来自冰岛的特殊有益菌培养基被用来发酵脱脂牛奶。水被过滤掉,形成了厚实的奶油质地,留下了一种与希腊酸奶风味相同的高蛋白产品,但口味和口感较温和。3 S1 f. R7 ^$ m) I; ^4 q
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1 y" J: Y0 e+ d 4、开菲尔酸奶
; N6 d7 k# R1 t# D- ~9 n+ U 开菲尔酸奶使用酵母发酵剂的谷物开始发酵过程。对一些人来说,这是一种后天养成的口味,但喜欢这种口味的人喜欢碳酸化和稀稠的口感。有乳糖不耐症的人可能会对此感兴趣,因为它含有非常少的乳糖。/ t' h! i M, ^ G5 ]
5、瑞士酸奶
. ]; c- Q. `7 O0 Q" `, r 这种酸奶也被称为搅拌酸奶,它比希腊酸奶更薄、更有奶油味。它由调和的牛奶制成,在一个大容器中孵育然后冷却。不过要小心:瑞士酸奶的糖分和碳水化合物含量几乎是希腊酸奶的两倍!
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