餐饮管理者如何激励员工

3200344378

　　“餐厅中最难管的就是员工。特别是遇到一些比较有个性的员工，不把迟到当回事，并且还喜欢早退。这个必须得批评，不过该怎么批评才好呢?这就需要领导的说话艺术了。”

+ Q$ R1 ~0 x1 I; G　　看到员工迟到时，总说，“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。之后你再批评她他，他却不干了，或者火气上来砸了厨房，那得多冤啊?看到员工上班时间聊天，你屡次说：“别聊了，该你迎宾了。”你走开，她又开聊了。

　　听到厨师提出更新厨具的想法，你说，“将就着用就是了。”厨师闷闷不乐回厨房，炒菜时误把盐当糖。
5 V, p) ?" R9 v5 C
4 x; R2 ^' |; L, C　　你是不是也遇到过这样的情况，对员工说不要做什么，他偏要做!今天要和你聊的是，管理者怎样说话，员工的执行力才强?

+ V" X: n- l$ l2 S8 g$ u1 K　　营造员工愿意听的氛围
3 d3 I  }  d9 g
　　作为管理者，首先要营造良好氛围，使员工心甘情愿的听你说话，而不是因为权力被动听。

　　?说话算数

* A9 p- m, q! `3 h6 w8 L7 z　　有些老板靠承诺和协议把员工吸引到公司后，却说话不算数，引起双方出现矛盾不可调和，最后逼得员工“跳槽”。

　　管理者要从用人规范、规章制度以及正式的文字合同方面等，给员工树立“说话算数，一言九鼎”的个人威信。
! \8 t  s, L8 M, N) |# m6 p
& @! V: m! w/ _( F5 ~. {　　?信任员工

　　信任是有效沟通的前提，也是营造员工愿意沟通的基本条件。有的老板做事小心眼，听不得不同意见，疑神疑鬼，比如老担心采购收回扣，厨师偷工减料。正所谓“疑人不用，用人不疑”，长久以往，员工自然貌合神离。

　　?及时反馈
: s9 a7 f5 E5 }2 H: {4 l
) j0 P( t  t3 t. W　　对员工的建议要及时反馈，使他们觉得自己的想法被重视，更愿意为公司的发展做出努力。假如老板三番五次没有采纳员工的建议，他们可能觉得自己的建议无关重要，会对管理者寒心。http://www.mndcf.com/
1 I' l, c6 {6 C& N3 C