餐饮管理者如何激励员工

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　　“餐厅中最难管的就是员工。特别是遇到一些比较有个性的员工，不把迟到当回事，并且还喜欢早退。这个必须得批评，不过该怎么批评才好呢?这就需要领导的说话艺术了。”
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4 L  W. ^, ]9 N; s. T, a% o　　看到员工迟到时，总说，“以后别再迟到了。”结果他还是照样迟到。之后你再批评她他，他却不干了，或者火气上来砸了厨房，那得多冤啊?看到员工上班时间聊天，你屡次说：“别聊了，该你迎宾了。”你走开，她又开聊了。
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( _4 d9 T  i9 h0 C　　听到厨师提出更新厨具的想法，你说，“将就着用就是了。”厨师闷闷不乐回厨房，炒菜时误把盐当糖。

  N( M7 {2 N4 \. a4 Q  j　　你是不是也遇到过这样的情况，对员工说不要做什么，他偏要做!今天要和你聊的是，管理者怎样说话，员工的执行力才强?
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4 f" W0 v$ h: a　　营造员工愿意听的氛围

/ V5 P0 V4 C" w7 n7 J9 K　　作为管理者，首先要营造良好氛围，使员工心甘情愿的听你说话，而不是因为权力被动听。

/ P: c$ l4 t3 ^9 f9 b, x　　?说话算数

　　有些老板靠承诺和协议把员工吸引到公司后，却说话不算数，引起双方出现矛盾不可调和，最后逼得员工“跳槽”。

) i6 Y' y6 I) \6 Z  E# Q* _+ q　　管理者要从用人规范、规章制度以及正式的文字合同方面等，给员工树立“说话算数，一言九鼎”的个人威信。

　　?信任员工

2 a0 u! ]5 }  J. B+ z% w/ f+ M' m% H　　信任是有效沟通的前提，也是营造员工愿意沟通的基本条件。有的老板做事小心眼，听不得不同意见，疑神疑鬼，比如老担心采购收回扣，厨师偷工减料。正所谓“疑人不用，用人不疑”，长久以往，员工自然貌合神离。
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　　?及时反馈
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  p( y; G2 q. {( b+ v　　对员工的建议要及时反馈，使他们觉得自己的想法被重视，更愿意为公司的发展做出努力。假如老板三番五次没有采纳员工的建议，他们可能觉得自己的建议无关重要，会对管理者寒心。http://www.mndcf.com/
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