香港鼎益丰：哪些隔夜菜不能吃？

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　　香港鼎益丰表示，现在大家都觉得隔夜菜都是不能吃的所以造成了很多浪费，其实只要方法对了，隔夜菜还是可以吃的。

　　绿叶蔬菜

　　所有绿叶类蔬菜的绿叶中含有较多的硝酸盐，把菜煮熟后放置的时间太长（12个小时以上），在细菌的分解作用下，绿叶中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，经医学证明亚硝酸盐是有致癌的作用。香港鼎益丰建议隔夜的绿色蔬菜是不要在吃的，而且这类蔬菜是没有任何保存方法的。

　　卤味

　　香港鼎益丰强调，买来的卤味是要当天吃完的，主要是没有地方可以存放，不要觉得冰箱里很干净，其实冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等，所以不可隔夜的。但是，如果保存的好，其实也不是完全不能食用的，可以用保鲜膜把卤味完全封闭住不让冰箱的细菌进入。再装进袋子放入冰箱，第二天食用吃可以加热，高温可以杀死一些菌类。

　　汤类

　　煮好的汤隔夜是讲究方法的，煮好后不要放任何调料，可以盛出当天能吃完的量，加入作料食用。其他的未放调料的汤就可以存放了，但要注意因为剩的勺子和装汤的碗都要用玻璃或陶瓷器的制品中放入冰箱。香港鼎益丰表示，因为汤在碰到铝类，不锈钢类制品都会起化学反应，会变质的。

　　鱼类，海鲜

　　各种鱼类和海鲜隔夜后都容易产生蛋白质降解物，人在食用这中隔夜菜后会损坏肝脏和肾功能等。香港鼎益丰表示，海鲜和鱼隔夜的一定不能吃，没有任何好的办法存放。

　　银耳

　　银耳也是不能隔夜的，其的害处跟上面讲的蔬菜是一样的，煮好的银耳里面含种硝酸盐，在细菌的作用下会变成亚硝酸盐。

　　蘑菇

　　蘑菇类容易残留很多硝酸盐，最好是吃多少，炒多少，不要炒太多了。如果放的时间久了，就扔掉吧，否则可能引起肠胃不适。香港鼎益丰强调，不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。银耳蘑菇之类的菜品本身就有硝酸盐，如果放置时间过久，硝酸盐会更多。

　　鸡蛋

　　香港鼎益丰表示，如果有人平时很爱吃半熟蛋，就必须当天吃完哦，隔夜之后食用的话，很容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等情况。

　　土豆

　　土豆一直是不少人的心头好，因为它怎样做都很好吃。但是，土豆最好不要隔夜后再加热食用，这样不仅它本身的营养成分会流失，还有可能会对我们的身体造成损害。