猪肚鸡做时多注意这三点，每顿多吃一碗饭

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问小伙伴猪肉和鸡肉结合一起做你会想到哪道菜，几乎都说是猪肚鸡，从这个回答中也就可以很好的看出来猪肚鸡的受欢迎度了，特别是在广东广西这些地区，它的知名度可就更高了，而且它在那边还属于常吃的客家菜，每家每户都经常做，那边的小伙伴还给它取了个特别有意思的名字——“凤凰投胎”。可能湖南的小伙伴会接触的比较少，但也可以多做来尝尝，滋补滋补身体。下面猪肚鸡加盟小编就教你们做吧。

猪肚鸡怎样做才好吃？做时多注意这三点，老公每顿多吃一碗饭
  @+ o5 z; l) k% h. ?$ D' l: D5 e第一步：清洗猪肚
6 R$ S1 Q4 r' i5 G* M# B先去市场买一只处理好的完整的鸡，还有一个猪肚。回家后将猪肚简单的冲洗干净，接着滤干水分后，将它放到盆里，在盆里倒入合适多的面粉，还有一些油，用水将这些搅动匀称，要不断的搓揉猪肚，只有不停的搓揉才能将猪肚里所含带有的粘液搓掉，搓揉差不多5分钟，再放到水龙头下去冲洗，接着再滤干水分，再倒入面粉和油，再搓揉一遍猪肚，重复这样的步骤大概3到4遍，搓到猪肚完全干净就可以了。

第二步：处理鸡肉
接着将弄好的猪肚翻过来，把它里面的白色那层油脂去掉，然后像清洗它外面一样的清洗这里面，也要重复洗那么两到三遍，洗的差不多后，再用70摄氏度到80摄氏度的再洗几遍，像这样完完全全的洗干净后，再去处理鸡。先将鸡的鸡爪和鸡头去掉，还有鸡屁股也不需要，然后将鸡肉同样用70摄氏度到80摄氏度的水洗几遍，彻彻底底的洗干净后，将鸡放到猪肚里装起来。接下来准备一些炖汤的药材。

! r. i$ Q' U8 d0 j9 Z! D第三步：炖猪肚鸡
像红枣、淮山、当归，还有党参这些，这些东西要准备两份。先将这两份食材洗好分别装到盘里。一份放到鸡肚子里，然后用牙签将猪肚密封好，再把密封好的猪肚鸡放到煲汤用的砂锅里，然后将另一份食材参入砂锅，接着加入合适多的清水，盖上，炖120分钟左右。再将炖好的食材拿出来，牙签也拿掉，让它自然冷却，然后将鸡和猪肚分开来，猪肚可以切成片状，鸡可以用手撕成鸡块，然后再重新放回砂锅，接着炖10多分钟就可以了。

虽然看起来步骤比较多比较繁琐，其实做起来也并不难。想要做的好，最先就是要留神洗好猪肚，洗这个的时候一定要加入面粉，这样才能彻底的将那些粘液洗出去，再就是要多准备一些炖汤的药材，多放一些，并且最好的处理是鸡肚和砂锅里都有，这样可以让药材和食材更好的融合在一起。有些小伙伴可能会选择用电饭煲来做这道菜，其实用砂锅是最好的，砂锅受热很均匀，这样也就能够更好的将热量传给里面的食材，让食材受热匀称，而且砂锅能够更好的锁住营养，避免这些物质的流失，这些都处理好后才是美味的猪肚鸡。