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[软文推广] 西点师培训学院分享红茶布丁制作方法

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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2019-9-28 21:35:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
      分享一款简单美味的免烤布丁给大家,这款布丁的特点就是壕!!!用料真的很壕!!!所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足。西点培训红茶控试试吧,不会失望哒——
    ( n/ u2 S3 S" E1 A- c" o7 f
    4 Y" U, u7 r6 n9 z, Q2 {" q  用料
    , q4 f% r- Z- }3 q$ ]& t  m% A3 t4 K. m: \+ t4 k0 y- c
      给出的是约3个100ml布丁瓶的量
    7 T" J( b' T8 q* Z$ `6 ?
    & h1 b) J$ `3 x" R  纯牛奶 150g
    * d0 L. ]6 @& r! C
    $ k1 P% ]7 V; S  淡奶油 100g3 m% N& c* W, \) T, ^- Y, y$ r

    # G) S& I: ^2 P/ V2 R" r  红茶茶包(2g/包) 2包! X2 q" Q8 b. u/ i! U$ z/ W

    - E4 E' a* @7 ^  枫糖浆 30g
    . E5 Y) c& e+ e% o" [6 \5 L* _- H1 O( w+ Y7 {8 d9 {/ u' U- j* r
      吉利丁片 一片,即5g+ i+ D; i+ r9 t2 n
    ' C6 x! _4 h3 [. x* V
      红茶布丁(免烤版)的做法
      D) x. [( }  Y  X* W" g8 c$ _& R1 T3 c: Z2 C
      1.用冰水将吉利丁片泡软,备用。' d2 r* ~9 b6 }! `" X% ^
      E( j( l) i, q0 l& f7 W' _/ Y
      2.牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。- w" R8 [/ Z6 q6 w/ b, u& Z8 C8 L
    ) i( B, b3 z. \% Q
      3.取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)
    ( X" h; [: P9 v9 ~# l3 R( C& j% P2 s/ I8 H) M
      4.锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。
    : G, h. N. ^) g% R4 K7 b( v7 V. z) J! d  H- `/ e% J! \, T
      5.加入吉利丁片,搅拌均匀。(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)
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    ' j0 m9 W8 d) p9 H  6.非常重要的一步!!!做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。" D3 R; J) L9 u! M

    " T$ y, i( V: a- e9 q+ h* \  7.室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
    3 D7 u' N" x/ l; r7 [, \, I+ b2 [- ~9 }  `! \8 m+ `, d3 y6 d
      8.吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。
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