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[软文推广] 西点师培训学院分享红茶布丁制作方法

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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2019-9-28 21:35:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
      分享一款简单美味的免烤布丁给大家,这款布丁的特点就是壕!!!用料真的很壕!!!所以它也很好吃,入口Q弹,红茶香气很足。西点培训红茶控试试吧,不会失望哒——  {& _- Y0 R0 Q. `0 x7 b8 r
    4 r+ ^' W7 A4 m
      用料; W: E7 g- d! v+ u# ~& m: N" B
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      给出的是约3个100ml布丁瓶的量, N* ], n8 v0 K1 ^/ I1 f
    2 ?5 E5 A* f3 u* {
      纯牛奶 150g
    - R, \# w3 f, v: B* |$ f4 w3 @4 l- _# j+ {6 Z! {* C
      淡奶油 100g
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    1 g, r4 P# T6 w) l, m+ P  红茶茶包(2g/包) 2包- y5 m$ H% ]* k9 {, F) S
    4 G  C( U' _( K$ l
      枫糖浆 30g4 C  h% d  [" |9 j

    ' A0 P; i4 E# n# y6 N  a- l  吉利丁片 一片,即5g
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    2 P6 B8 C7 g1 Z* `8 f  红茶布丁(免烤版)的做法
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    ) d+ p8 }; W1 q$ {6 i9 W/ n  1.用冰水将吉利丁片泡软,备用。$ E" c' i/ S( f

    # E* I8 v6 j' l  2.牛奶倒入奶锅,小火煮沸,注意不要扑锅了。放入茶包,关火,盖盖子焖3——5分钟。% Z! W% D# o: }# A; d: i
    2 R' D# M, w! `$ I  m
      3.取出茶包,尽量把茶包吸收的奶液压回奶锅。(这个动作不能少,否则又有人要喊红茶味不足了)5 V8 Y/ S2 a: O9 `

    8 ]7 v0 o" e. p" }7 }& A  4.锅内倒入淡奶油,枫糖浆,用手动打蛋器搅拌均匀。: R* w" x4 ?& b5 X) x
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      5.加入吉利丁片,搅拌均匀。(这一步,如果吉利丁片没有完全融化,可以再开小火,把混合液加加温,一边加温一边搅拌。但是切记,不要加温太高,最高至60℃就一定要停下来。否则吉利丁凝结功效会降低,那做出来的布丁就不会Q弹啦。)8 r  I5 `; J7 O: b

    ' X9 i% I! a' X  {  6.非常重要的一步!!!做好的布丁液一定要过筛,这样才能做出细腻、无奶皮的布丁。+ L: X6 h: `9 G4 S1 m" C

    % _6 `( m" S, F- `( C' i- _  7.室温放凉,再进冷藏室冷藏一晚。第二天一早就可以享用啦。
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      8.吃的时候可以更壕一点,淋一点点枫糖浆。分分钟没有的节奏。
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