莆田春日养阳饮食宜淡 春吃十种菜补气

莆仙通

       四季之最的春天是万物萌生的时节，人生活在自然之中，与春之阳气相应，机体代谢旺盛。春日养阳饮食宜淡，在饮食上宜选用利于升发阳气又清淡可口富有营养的甘、辛、温之品，少食酸收之味为宜。
2 k+ Q9 N% j) H* r' ^' V# f　　春季食物除选择一般性调补的食品如鸡、鱼、肉、蛋外，同时还要注意多吃些新鲜蔬菜和野菜，对春季养生大有裨益。
　　韭菜
9 H7 C7 ^3 H9 g" T# S' Y  u　　韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
% R3 ]2 Q7 l9 J0 Y8 c, _　　芹菜
& t3 d& I+ F5 ]; v6 k3 y! c5 i% O　　芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃。
　　菠菜
) Y; a* I6 Y  L* O0 ]　　含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
　　小葱
　　富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
　　绿豆芽
　　富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
　　竹笋
　　含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
　　香菜
( Z' x, [- S# ^* T& x* Y4 `　　富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。
. D) j& ~( p- x- \8 k) F　　黄豆芽
　　含有视黄醇、磷、钾等成分。黄豆芽味甘性寒，有清热利水的功效。黄豆芽可与肉类共同炒食。
4 h, }% C. u  `$ R　　荠菜
# }4 _. V! P6 Z, P　　荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能调和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥营养丰富，味道甘美。
　　香椿
　　含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
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