巴掌牛肉面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味

zhanghua91

7 a. g1 j% I) k$ {　　巴掌牛肉面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.巴掌牛肉面机密是中药卤包，关键的是汤。襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面,拉得匀称,牛肉,片得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有着文绉绉的雅气;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其实是不会吃面的;面不够香,汤是用面汤加猪油调出来的,令人起腻;只有他们的浇头不时翻新,出点花样,可是这多少又有点舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位。
0 Q" ?' W8 S9 f" a8 L　　襄樊的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。
$ g2 o/ `  t! w# \" r: ?　　吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上;如果你到襄樊，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面。

7 p" U3 ^, s2 o
( O( A- n9 C# N9 K9 {, a
巴掌牛肉面加盟优势
4 P* B2 \# |! b' H2 r  d$ U

& A$ @& w7 h1 B/ |+ j* z  f" Q, U　　店面选址
' G- B, h9 v& u8 T　　专职人员协助你开展店面选址和评估，让你轻松而准确的找到适合经营的店面。
　　装饰设计
7 E0 D* l/ H- B: X5 C$ a　　营建部为你提供适合您的装修设计方案并提供预算，便于您结合牛肉面加盟总部VI要求并根据当地实际情况开展店铺装修、装饰工作。
　　开业筹备
$ P2 c: n+ c9 q' v: J: |　　在各店开业前三天内，总部将派遣技术人员到达店里进行朝，在七至十天的开业支持期为您进行技术、经营、管理等方面的言传身教。
　　技术支持
" y9 k( x! r* z( R, D2 G9 N3 L# ?　　公司总部提供标准统一的制作工艺、量化标准，并根据各地消费习惯进行因地制宜的调整和创立，同时提供核心酱料配送的“傻瓜”式操作方案，让您轻松经营。
# U  K4 i& M5 G+ [( t2 ]% P# a