荠菜有哪些营养价值?

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　　荠菜有哪些营养价值?大家应该知道荠菜的不多，荠菜虽是野菜，而且平时吃荠菜有非常多的好处，而且营养价值很高，但是大家不知道什么时候吃荠菜好，下面我们和养生在线小编一起来了解下吧。


/ s/ o9 G4 i5 L$ z: G　　养生在线网食材库荠菜的营养价值专区，武汉白癜风医院为您详细介绍荠菜的营养价值，吃荠菜的好处，吃荠菜的最佳时间，荠菜的选购方法等知识，更多请查阅养生在线网。


$ P; M) a' X) _( ~7 B% n/ U( w　　1、科属

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　　十字花科，荠属
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　　2、产地

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3 e( _/ `+ L8 M$ f  v& R, N　　全世界温带地区广泛分布


) _  F; }+ g0 v6 A　　3、别名
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/ C$ z/ I9 u6 |* L' H  b　　菱角菜
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　　4、简介
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1 i/ a' H/ m+ Y4 ^: x& D# w. ^9 t' _9 o　　荠菜十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达50厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长5-40毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期4-6月。
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  u% P0 F/ o& V2 z, t; k! m, |6 Q　　荠菜有哪些营养价值?
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　　1、荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。


　　2、荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用,还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。
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" ~2 U; s( M4 U2 W+ E! S1 f5 s　　3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤,消炎抗菌的作用。


: M, V0 s  _& o4 d' r8 v) m& ]/ E$ Z　　4、荠菜中的大量维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成,具有预防胃癌及食道癌的作用。
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　　5、荠菜中还有大量的粗纤维,能够促进身体排泄功能,增进身身体新陈代谢的作用,有助于减肥,及防治糖尿病等疾病的作用。

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' M7 d# M  V/ Q% u* ?5 x! P　　吃荠菜的好处


　　1、预防癌症
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　　荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
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2 Y4 R& Q7 `  U" ~　　荠菜的营养价值_吃荠菜的好处


　　2、促进胃肠蠕动


) G0 g* h5 y' @7 h　　荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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  V& A1 P9 g/ [0 O. p　　3、缓解夜盲症

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) i6 h5 Q, j4 G5 z　　荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

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　　4、抗凝血
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　　荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
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; d3 S' H' G7 o; e! j+ e$ F　　荠菜的选购方法

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+ n7 _( f* C5 y1 G　　挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。


3 k0 a+ q% F3 }, f& e　　荠菜有哪些营养价值?

0 N% F, E3 E" H, l) a, ?
/ o) Z3 k9 T) c9 Q; s　　挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。


% `0 h  T* {; ?; Q* m$ \　　挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。
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