莆田街头又见磨刀工 时代好像变的非常之快那些年磨剪子，戗菜刀……

兴化人

　“磨剪子，戗菜刀……”昔日熟悉的吆喝又在市区叫响。走街串巷坚守传统老手艺的安徽老汉，是否唤起你的记忆？请看——

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年近花甲的许继天在认真磨刀。

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　　磨刀引来居民围观。

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　　磨刀工走街串巷吆喝生意。

　　“磨剪子，戗菜刀……”在上世纪七八十年代，经常能够在街头巷尾听到这样的吆喝声。现在，磨刀工这个行当在人们的视野中已渐渐消失。

　　这天早上，我走在莆田市区梅园路上，突然间又听到这种声音。寻声找去，看到一名男子脖子上披着一条毛巾，肩上扛着一张木椅子，走在人行道上，一路吆喝。我走近时发现，这名男子今年7月时曾在市区八二一街上出现过。当时我想采访他关于“磨刀工”这个行当，可惜他以没时间为由拒绝了。

　　为了不打扰他做生意，也避免他再次拒绝我，我跟在他身后走了好长一段路。在市区文献路与筱塘南街交叉口处，他接到了当日第一单生意：一名妇女从家中拿着2把菜刀让他磨。

　　“磨一把菜刀多少钱啊？”妇女问道。

　　“磨刀和磨剪子都一样，一把5元钱。”这名磨刀工答道。

　　没有讨价还价，妇女就把2把刀递给磨刀工，叮嘱道：“磨好一点。”

　　“你放心，一定给你磨得光亮、锋利。”

　　“你哪里人啊？磨刀有多久？”我看到磨刀工有生意做了，就接过话茬问道。

　　“我从安徽省亳州市涡阳县来的，磨刀已经有30年了。”

　　之后，我进一步了解他的情况，可他闭口不答，埋头磨着菜刀。我耐心地站在一边，直到他磨完2把刀。

　　我认真观察这名磨刀工的谋生工具：一张木椅子，一头固定一块磨刀石，用于细磨；一头固定着一个砂轮，用于粗磨。磨刀石下面还绑着一个篮子，里面装一些简单的工具，如锤子、钢铲、布等；而椅子腿上还有一个铁罐，里面放着水和刷子。

　　磨刀开始，只见他一手拿着刀，一手摇动着砂轮，已经钝了的刀刃与飞快转动的砂轮轻触在一起，顿时火光四溅。大概磨了5分钟，他把一把刀的2面刀刃都磨薄了。随后，他调头拿着刀在磨石上又精细地打磨1分钟。每磨完一把刀，他都会拿起刀仔细打量，先看有没有磨偏，又用手指轻触刀刃感受是否已锋利。

　　我伸手拿起一把已经磨好的刀，看起来刀面纹理清晰，刀刃锋利。

　　刀磨好了，妇女又问磨刀工能否帮忙把松了的刀柄一起修好。磨刀工二话没有说，从篮子里拿出一把锤子，一阵敲敲打打，很快就把松了的刀柄修好了。

　　我问妇女：“这刀磨得如何？”“挺锋利的。这个磨刀师傅听口音应是外地人，莆田现在很难找到磨刀工了。”妇女答道。

　　说话间，这名磨刀工收拾好工具，又扛起椅子继续向前。我又紧跟上去，并向他表明来意。他说，磨刀工有什么好说的，现在都没有人干的行当了，说有什么用……在我的一再劝说下，他终于坐在路边与我聊起这个快速远去的行当。

　　他说，他叫许继天，今年58岁，已经当爷爷了。这些年，他走南闯北，到处给人磨刀。一年来莆田两三次，一次大概呆十来天，其他时间就去福州、泉州等地。他每天早上7点多就携带工具出发，走街串巷，从早到晚大概可以磨10多把刀，一天能赚八九十元，扣除一天生活费30元左右，一个月可以赚近2000元。当然，有时候从早走到天黑，腿都走断了，也没有人要磨刀的。他一个月会磨掉3块磨刀石，一年换2次砂轮。

　　许继天说，表面上看，磨刀这一行是无本生意，不需要投资，也不需要多高深的技术，但要把刀磨好，也需一定经验。剪子分很多种，长剪、短剪、圆头剪、尖头剪，裁布的、修树枝的、剪钢筋的、理发的……刀也分很多种，剥皮刀、砍柴刀、切菜刀、开瓜刀、裁纸刀等。知道了剪与刀的种类和用途，还要懂得怎么开磨，这是一个有经验的磨刀工所必须具备的，否则刀不仅磨不光亮，又不锋利。

　　我注意到，许继天因常年磨刀，双手掌都长满了老茧。他说，磨刀工曾经是一个比较常见的工种，通过走街串巷帮人磨刀挣取一定的费用来维持生计。现在年轻人，包括他家的孩子，都不愿意当磨刀工。随着生活改善，多数人觉得磨刀费事，不好用了就再买一把。其实，这样丢弃钝刀，实在可惜。他是当爷爷的人了，之所以还出远门磨刀，是因为对这干了一辈子的行当不舍，希望能够在有生之年多磨一些刀，也让更多的人记住“磨刀工”的模样。

　　临别，我想给许继天一些钱，作为他接受采访的误工费。但他笑了笑，就又喊着“磨剪子，戗菜刀……”离去。那吆喝声拉得老长，在长长的小巷里回荡着，颇有韵味。

　　时代在变，磨刀这一传统老手艺，是曾经岁月的见证，也是一个年代特有的文化元素和符号。看着许继天远去的背影，我心潮难平。 吴伟锋